鸭腿炒青椒

　　材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；

　　做法

　　1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。

　　2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。

　　3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅

　　醋姜猪蹄

　　材料：新鲜猪蹄2～3个、生姜6~7个、香醋两勺

　　制作：

　　1）猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。

　　2）把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。

　　3）喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。

　　凉拌腐竹

　　1.准备好腐竹，用剪刀卷成小段。把腐竹浸泡至凉水，大概需要两三个小时。

　　2.水烧开，下腐竹，煮熟。捞出腐竹，过凉水，沥干水分，装盘。

　　3.准备一个小碗，加一勺醋，两勺酱油，加入蒜泥，辣椒。把酱料均匀倒在腐竹上，Ok了。

　　香葱炒腰花

　　材料：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉

　　做法：

　　1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

　　2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

　　3.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。放入腰花翻炒翻炒。放入香葱翻炒翻炒。倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘