本人第一次写菜谱，业余爱好，平时爱弄吃的，不足勿喷。

　　用料: 月饼皮： 玉米油或花生油 120克 水 35克 糖 45克 中筋面粉（普通面粉） 300克 五仁馅料： 熟黑白芝麻、蔓越莓干、杏仁、腰果、花生仁、瓜子仁、核桃仁 共700克 玉米油 70克 熟糯米粉 175克 熟普通面粉 85克 白砂糖 175克 水 175克

　　步骤 1

　　盆里放入油、水、糖朝同一个方向搅拌成类似糖浆状态。

　　步骤 2

　　放入中筋面粉，翻拌均匀，无干面粉状态。

　　步骤 3

　　搅拌好之后成现在这样。

　　步骤 4

　　盖上保鲜膜静置半个小时

　　步骤 5

　　坚果和果脯一起倒入盆中，加入熟粉，倒入油，白糖，水，戴上一次性手套搅拌均匀，按模具大小搓成圆球，备用。（皮：馅为3：7，50克的模具就是15克皮，35克馅。

　　步骤 6

　　醒好的面团分成模具大小的剂子

　　步骤 7

　　取一个面团和一个馅，用虎口慢慢将月饼包好。

　　步骤 8

　　用模具制作月饼，烤箱200度，预热5分钟

　　步骤 9

　　接着制作蛋黄水，一个蛋黄加15克水

　　步骤 10

　　放入烤箱200度5分钟定型后，刷蛋黄水，少刷，要不纹路不清晰

　　步骤 11

　　烤箱200度继续烤15-20分钟

　　步骤 12

　　五仁月饼出炉喽！

　　小贴士: 两三后回油，味道棒棒哒！