家常香豆腐

　　食材：豆腐700克、猪肉、100克、青蒜50克、油100克、料酒25克)、盐7克、豆瓣辣酱50克、味精2克、香油15克

　　做法：

　　1、豆腐改成5厘米宽的对角三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

　　2、 猪肉剁成末；

　　3、大蒜切成2厘米的段；

　　4、 豆瓣辣酱要剁碎；

　　5、锅中下油，油热下豆腐，待两面都煎黄后就取出；

　　6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

　　7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

　　西红柿烧茄子

　　食材：茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽

　　做法：

　　1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。

　　2、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子条翻炒一分钟左右。最后加入蚝油,翻炒均匀，即可出锅。

　　西红柿鸡蛋汤

　　食材：

　　西红柿、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、花生油、盐、生抽。

　　做法：

　　1、西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮。

　　2、鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。

　　3、炒锅烧热以后加入花生油，油热后下入葱姜碎爆锅。

　　4、出香味以后加入西红柿翻炒。

　　5、待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽，再加入三碗清水。

　　6、水开后关小火煮至西红柿软烂，然后加入3克盐。

　　7、将勾兑好的淀粉水慢慢加入，看到汤汁浓稠即可。

　　8、将蛋液慢慢加入，再开锅就可以关火盛出了。

　　手撕包菜

　　食材：

　　包菜1颗；五花肉半小碗；干辣椒适量；蒜、姜适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；食用油适量

　　做法：

　　1.包菜撕成片洗净沥干水分备用，五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

　　2.热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

　　3.然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。