进入8月中旬，是我们当地花生成熟采挖的季节，不同地区根据种植时间的不同，花生收获的季节也不大一样，我们这是每年的8月中旬到10月份。新鲜的花生刚拔出土，还带着泥土的芬芳，这样的花生掰开吃特别香脆，跟晒干了的花生口感不大一样。清洗干净后带着花生壳一起煮，做成水煮花生、五香卤煮花生也是别有一番风味呢。当小零食吃、或者是下酒菜都是非常不错的。

　　每年有新鲜花生上市的时候，我们家都会用来做：陈醋花生。新鲜花生粒水煮后再搭配配料一起搅拌腌制出来的陈醋花生比起油炸的花生米，这样做吃起来更香更脆，而且还不容易上火。这道菜也是男人超爱的下酒菜之一，每次只要有这道菜，其它大鱼大肉都靠边站了，就这一道陈醋花生，男人就能喝嗨了，其它菜都不用炒了。

　　陈醋花生的做法也特别简单，煮一煮，加入配料拌一拌，腌制入味即可享用，厨房小白都会做，特别简单易上手，关键味道还不赖。主要花时间的就是等待腌制入味。我们家只有一买新鲜的花生，就会做这道菜，下饭也下酒，当佐餐吃也是非常不错的。这菜，煮一煮拌一拌，又香又脆，老公下酒最馋它，大鱼大肉靠边站；花生别老炒着吃，试试一种新吃法，煮一煮拌一拌，老香了，不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。

　　准备食材：鲜花生半斤、芹菜一颗、干辣椒少许。配料：3勺陈醋、2勺生抽、1勺糖和一小勺盐。

　　1、鲜花生去壳取出花生粒洗净待用，青菜撕掉老筋洗净切小段待用。

　　2、锅里加入适量的清水，放入花生粒下锅煮，将花生煮熟透即可，不需要煮太久，新鲜的花生很好煮。趁着煮花生的功夫，把切好的青菜焯水一下捞起。

　　3、煮好的花生沥干水分装碗，加入焯水好的青菜段一起，3勺陈醋、2勺生抽。

　　4、再加入1勺糖和一小勺盐。

　　5、喜欢吃辣的小伙伴还可以加入少许的干辣椒或者小米辣一起，把配料和花生一起搅拌均匀。

　　盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，以至入味，即可享用啦，这样一道家常版的：陈醋花生就做好啦。这样做出来的花生酸香入味，而且还有芹菜的清香爽脆，非常的开胃好吃又下饭，还是男人最爱的下酒小菜，当餐前开胃菜也是非常不错的，这里用的是鲜花生米，水煮后凉拌的，比起油炸花生米，这样吃更香还不上火。每次做这菜一盘都不够老公吃，喝嗨了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

　　Lily美食谈小贴士：

　　1、没有新鲜的花生，用晒干的花生米也是可以的，可以提前泡发一下。

　　2、这里是用的水煮的方法，这样好吃还不上火，油炸后的花生米也是可以的，但容易上火建议少吃。

　　3、配料的酸辣口感，可以根据个人喜好来添加的，喜欢酸辣的多放老醋和辣椒。加入了青菜口感更有风味哦。