雁门关，在山西省忻州市代县以北约20公里处的雁门山中，是长城边塞的重要关隘，以"险"著称，被誉为"中华第一关"，有"天下九塞，雁门为首"之说。与宁武关、偏关统称为"外三关"。

　　莜面栲栳栳

莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意，在忻州地区用方言叫扣栳。莜面栲栳栳最重要的是臊子的搭配，忻州人主要用西红柿、黄瓜、羊肉汤，最好吃的还是结合五台山地区特有的苔蘑卤肉搭配的臊子，小编写到这口水都快流出来了。

　　忻州肉碗托

忻州保德县盛产荞麦，所制成的荞面碗坨，晶莹剔透，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。最好吃的还是加上肉沫，舀上一勺入口即化，非常好吃。

　　高粱面鱼鱼

　　高梁面鱼鱼是忻州地区著名的汉族小吃，是平常老百姓粗粮细做的一种日常食品。小编最喜欢吃的还是山西特有的酸菜卤搭配，非常传统而且非常具备忻州特色的粗粮美食。