番茄烧排骨

　　材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

　　做法：

　　1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；

　　2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；

　　3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；

　　4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可

　　【红烧鸡翅】

　　用料：鸡翅适量，姜一块，大葱一截，红烧酱油适量，料酒一勺，白砂糖一勺，盐少许。

　　做法：

　　1，鸡翅先冷水入锅焯水，水开后就可以关火，焯去血沫，然后用温水冲洗干净。

　　2，油锅烧热，下入鸡翅两面煎黄，然后放入姜丝，葱段，倒入料酒，红烧酱油，白砂糖，加适量的水没过鸡翅，大火煮开后转小火烧20分钟。

　　3，最后撒适量的盐调味，打开锅盖，大火收汁后即可出锅。

　　凉拌金针菇

　　材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

　　做法：

　　1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用

　　2.小米椒和干辣椒都切小圈备用

　　3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐

　　4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火

　　5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）

　　香辣煎鳕鱼

　　原料：银鳕鱼500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、银鳕鱼治净后，切成大片，鱼片抖少许干淀粉。锅入色拉油烧热，下银鳕鱼片炸至色金黄时，倒出来沥油。

　　2、锅留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香，掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。

　　3、随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒，稍加点缀即成菜。