小炒猪皮

　　食材：黄豆豉 猪皮 食用油 葱 姜 蒜 青红尖椒 料酒 鸡精

　　做法：

　　1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

　　2.将煮好的猪皮切条备用。

　　3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

　　4.加入切好的猪皮，料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

　　羊肉烩粉丝

　　材料：羊肉、粉丝、白萝卜、胡萝卜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、香叶、豆豉辣酱、白糖

　　做法：

　　1、将羊肉洗净后切成块，白萝卜和胡萝卜去皮切滚刀块，粉丝用水泡软。

　　2、羊肉放入热水中，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水洗净。

　　3、锅中放适量油，油热后放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒炒出香味。

　　4、倒入羊肉，淋入料酒、豆豉酱、老抽、生抽、醋、白糖、盐翻炒至上色。

　　5、锅中倒入开水，加热至汤沸腾后，放入花椒、八角、香叶，连肉带汤转移到砂煲中，慢火炖2小时至肉软烂。

　　6、等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮。

　　7、等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，再煮2分钟即可。

　　豆芽炒牛肉

　　材料：牛肉1块、去头绿豆芽300g、红椒1个、姜1片、小香葱2根、海鲜酱油1大勺、糖少许、盐适量

　　做法：

　　1.锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香，煸出香味后，放入牛肉片，小火煸炒至肉片变色，加入红椒丝。

　　2.再放入绿豆芽，根据个人口味加少许糖和盐。

　　3.加入1大勺海鲜酱油，加入葱段，迅速翻炒3分钟即

　　红烧黄鳝

　　材料：黄鳝500g，蒜子50g，葱2小段，姜片6片，老抽2勺，料酒2勺，盐糖适量，胡椒粉少许

　　做法

　　1、黄鳝宰杀洗净，剁成寸短。

　　2、锅加油烧热，放入蒜子炒表面微黄。

　　3、放葱姜炒出香味后，倒入黄鳝炒变色。

　　4、加酱油、料酒、盐、糖继续炒。

　　5、待锅中汤汁少时可加入少许开水。

　　6、炒至汤汁收微干、黄鳝熟时，调味，撒上胡椒粉即可出锅。

　　红烧鸡翅

　　食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。

　　2、用刀在鸡翅上面切花刀；

　　3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。

　　4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。

　　5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。

　　6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。

　　7、盖上盖子转小火焖制。

　　8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。

　　泡菜炒五花肉

　　做法：

　　1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切断

　　2、炒锅中放植物袖，放入五花肉煸炒

　　3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

　　4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。