简单家常菜:鸡丁炒土豆,五香大辣片,口水鸡,秋葵炒蛋的做法

简单家常菜:鸡丁炒土豆,五香大辣片,口水鸡,秋葵炒蛋的做法
2020年02月24日 19:53 新浪网 作者 吾最爱美食

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

鸡丁炒土豆

简单家常菜:鸡丁炒土豆,五香大辣片,口水鸡,秋葵炒蛋的做法

用料 :胡萝卜半根芹菜一根(大芹菜上掰一根)土豆一个小的鸡肉半块鸡胸肉

做法

1.把胡萝卜,土豆,芹菜,洗净,切成小丁备用。

2.把鸡丁切成小丁,放入碗中,然后加入适量料酒,酱油,淀粉,食用油,腌制十分钟。

3.锅中水烧开,把三丁(胡萝卜丁,芹菜丁,土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。

4.起锅,倒油,油温大概五成热就可以倒入鸡丁了,慢慢滑炒。

5.如果油温太热,肉丁会沾锅,因为有淀粉,所以要油温不太热把鸡丁倒入锅中。

6.炒制鸡丁变色,加入少量的酱油,翻炒两下然倒入焯过水的三丁。

7.快速翻炒,加入少量盐,孩子吃不用太咸,酱油本身就有咸味。

8.加入少量白糖提鲜,然后再翻炒几下,就可以出锅了。

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五香大辣片

材料:

干豆皮、大蒜、姜、大葱、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、白酒、白醋、白芝麻

做法:

1.干豆皮放到凉水中浸泡半个小时,泡好之后拿出用力挤出水分,把豆皮剪开。

2.锅中烧开水,把切好的豆皮放到开水中焯一下断生。

3.大葱切成段,生姜切成片,大蒜切成小块备用。

4.碗中放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、白酒、白醋、白芝麻搅拌均匀。

5.炒锅中倒适量油,加入八角、香叶、桂皮炒香。

6.然后倒入葱、姜、蒜小火慢炸到颜色变黄,捞出控油。

7.倒入之前调好的辣椒粉的碗中,和豆皮拌匀即可。

口水鸡

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用 料:

三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量

做 法:

1、将三黄鸡焯水备用。

2、将焯水后的三黄鸡放入汤锅中,倒入适量的清水。然后放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火煮20分钟,然后再焖5分钟。(全程最好不要揭盖。)

3、把鸡捞出来,放到提前准备好的冰块水中。(用冰水把鸡肉激一下,可以让鸡肉更有弹性,口感更好。

4、把剩下的香葱切末、蒜切末、花生碾碎备用。

5、开始准备料汁。锅中倒入适量的油,油热后将花椒放入锅中爆出香味。

6、将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中,制成辣椒油备用。(辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。)

7、将辣椒油过滤,留下红亮的油备用。

8、往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀均。

9、将鸡肉剁成块放入碗中。

10、将料汁倒到鸡肉上,然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。

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秋葵炒蛋

材料:秋葵;鸡蛋;盐;

做法:

1、秋葵洗净后,切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮!准备一个鸡蛋。

2、热锅、倒油,鸡蛋打散后,下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油,下入秋葵,翻炒2分钟。加入炒好的蛋,以盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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