每逢佳节胖三斤是很多人都面临的一种尴尬。毕竟过节的时候好吃的实在是太多了。可就算是会吃的越来越胖，很多人还是管不住自己的嘴，忍不住的往嘴里塞东西。但是如果告诉你，中国人餐桌上常说的3个字，就可能给健康带来致癌的风险，你还会这样吃吗？
“趁热吃”可不仅仅是一句客套话
家里的长辈总是热情的将刚出锅的菜夹到小辈们的碗里，一筷子又一筷子，嘴里还要嘟囔着“趁热吃”。但是过烫的食物早就被世卫组织列入了2A类致癌物的清单中，可能会增加人体出现食管癌的风险。温度超过65℃的热水，或许喝上去只是稍微有些烫，但对食管黏膜来说，却有致癌的危险。
人们的口腔黏膜和食管都非常敏感，能够承受的温度上限大约是55℃，超过这个温度就可能觉得难以接受。而国际上有研究发现，温度超过65℃的食物更是会引发食管烫伤，第一次或许黏膜可以自我修复，但是第二次、第三次、第N次后，受伤的黏膜不断的自我修复，在这个过程中，也可能出现较高的癌变风险。
一般来说，食物刚出锅的时候温度大概是90度左右，比如火锅涮好的肉、麻婆豆腐、刚出锅的米粥等。在出锅后都需要较长的时间才能晾凉。而趁热吃的做法很可能是食物还在烫嘴的时候，就已经被匆忙的咀嚼，然后咽下去。
如果按照世卫组织划分的标准，火锅涮菜至少有冷却1-2分钟才能降低到65℃以下，而刚出锅的米粥，需要放置20分钟以上，才能不烫嘴，不损伤食道。而人们可以自查以下，你是否能够忍住火锅捞出来后2分钟不吃，放凉后再吃。相信很多人的答案都是做不到。
正因为人们无法控制住自己的嘴，经常性的吃过烫的食物，让食管黏膜受到了损伤，从而增加食管癌的风险。建议人们在吃饭的时候，都要“等一等”，将食物晾凉后再吃，也更加安全。
中国人的3个饮食“陋习”，最好一起改了
聚餐喝酒，劝酒
在过年过节的时候，喝点酒活络气氛是很常见的一种行为。但是喝酒这件事也会增加患癌的风险。不管是每天都喝点小酒，还是偶尔一次喝到大醉，都可能让人体内的肠胃、肝脏等受到损伤，更会增加人体对其他致癌物的敏感性，从而更容易诱发癌症。
不用公筷，混用餐具
吃饭时为了表示喜爱，很多长辈喜欢用自己的筷子给别人夹菜，但是这样的做法恰恰让幽门螺杆菌找到了机会。这种细菌会在人体内不断的损伤胃黏膜，也会增加人体出现胃癌的风险。幽门螺杆菌也被列为了致癌物之一。聚餐吃饭的时候，不用公筷，人们的唾液就会粘在筷子上，在互相夹菜的过程中传播细菌，从而出现“一人感染，全家遭殃”的情况。
纠正这个坏习惯比较好的办法就是尽快的用上公筷。在聚餐的时候，公筷也能更加卫生，更加安全。
爱吃大鱼大肉，满桌都是荤菜
每到聚餐的时候，主人总是会做很多的荤菜来招待客人。吃太多的大鱼大肉，荤腥的食物，不仅会给人带来肥胖的风险，还会增加肠胃的负担。尤其是中国人在冬天喜欢吃的羊肉、牛肉等红肉，也是典型的致癌物。
世卫组织也有研究表明红肉可能增加人体出现肠癌的风险，经常吃红肉对健康也是一大威胁，问题就在于红肉中的高脂肪可能让人肥胖，而肥胖也是诱发结直肠癌的高风险因素之一。另外也有研究发现，红肉中也有一些炎症因子，可能增加肠道发生病变的风险。
假如你家在吃饭的时候，也总是喜欢和客人说“趁热吃”，不如尽早改正这样的客套。要知道，趁热吃对食管可不是什么好事儿。如果平时还有3个吃饭时的“陋习”，最好也一起纠正，这样也能让大家一起吃一顿安心又健康的饭。
中国人餐桌上经常说的3个字，“趁热吃”或许会让人面临更高的患癌风险，很多人都中招了。不想让癌症“从口入”，这些习惯最好尽早改了。
参考资料：
1、中国人的8个餐桌陋习，有3个能致癌·齐鲁壹点·2020-11-25
2、癌症最偏爱这7个字，中招的人太多！再不改癌细胞就来了·光明网·2019-9-7
3、爸妈，趁热吃有致癌风险，这次真不是谣言·丁香医生·2020-7-10
