春暖花开的4月，包装得粉粉嫩嫩、花里胡哨的“春日限定——樱花味食物”也跟着来了。

　　你吃过樱花味的食物吗？是什么味道的？

　　在正文开始之前，先揭穿一个残酷的真相：樱花几乎是没有味道的。

　　我们吃的樱花味，是研究者想象出来的樱花味，用食用香精调配而成。

　　即使是在樱花文化盛行的日本，问起“樱花是什么味”，也很难有人回答上来。

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　　最原始的樱花味是什么样的？

　　日本味觉协会水野考贵先生表示：传统意义上的樱花味，其实是「樱的花和叶的风味」。

　　樱花树叶在用盐腌过后会生成一种叫“香豆素”的成分，一般被看作为樱花风味。

　　香豆素在生叶和花中，以与其他物质结合的状态存在于细胞中，所以单闻樱花没有味道。

　　上海辰山植物园曾经做过科普，樱花在气味上近乎于无，“像白纸上水痕划过一般”。

　　那樱花味食物怎么被研发出来的呢？

　　靠的是研发员的想象力。

　　你想想看，樱花本来是没什么味道的，这个研发的基础就是架空的，也无法进行科学的化学物分析和模拟。

　　只能靠研究人员的想象力了。

　　目前市售的樱花味食物，大多都是由丁酸乙酯，丁酸戊酯，乙酸苄酯，苯甲醛，茴香醛和甲苯甲醛等等诸多化合物香精组合而成的。

　　而且加上因为实在没有真实味道参考，不同食品公司售卖的樱花味食物也各有各味，但结果都是一样的难吃：

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　　食用香精勾兑的味道

　　这3类人更不要吃！

　　樱花味食物，看起来已经火了很久，但樱花在食品界，可是实打实的“新人”。

　　在2022年之前，我国是不允许在食品中添加樱花的。

　　2022年3月1日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布了《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，关山樱花才首次获批成为普通食品的原料。

　　同时明文规定：即使用了关山樱花作为原料，因其在婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，这几类人群是不宜食用的。

　　这也更加说明了，你之前吃的樱花味食物，真的只是在吃食用香精。

　　简单看几个樱花味食物的配料表：无一例外，原材料中都没有樱花，都是食用香精。

　　写在后面：

　　春意需要我们用心去感受，用嘴感受到的春天也有很多种~春菜也有很多呀。

　　樱花味食物这种花里胡哨、都是用食用香精混合而成的“假春天”没必要过分追求啦~