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去广东吃了顿饭,从此打开了新世界的大门

去广东吃了顿饭,从此打开了新世界的大门
2020年06月02日 00:09 新浪网 作者 美食云水间

  刷再多的剧,都比不上一顿甜品带给我的幸福感。

  以前小编以为酒足饭饱,顺便来上一块奶油蛋糕,再配杯珍珠奶茶,就是圆满人生的终极奥义。直到第一次吃到广东的甜品,才发现以前下肚的食物似乎都可以算作在「惩罚」自己。

  

去广东吃了顿饭,从此打开了新世界的大门

  袋装芝麻糊高攀不起的温柔。

  看似是一碗黑漆漆的糊状液体,但那绵密稠糯的口感足以让人忽略她的外观。一勺下去,整个嘴巴有种充实的幸福感。

  

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  味道香甜的刚刚好,完全不齁。入口特别滑,不会粘在嗓子眼,软软绵绵,爽爆味蕾。

  虽然那一夜是身在异乡,但一小碗芝麻糊却让我的灵魂找到了归属感。

  从此,我对广东的印象就从「拖鞋房东」变成了「诱人甜品」。

  

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  就算现在在北京,看到路边挂着广式甜品、广式凉茶的店,嘴巴就会发馋,总得进去逛一逛打包点东西才能安抚那颗欲求不满的胃。

  一碗甜品下肚,那舒心程度感觉成功向老天多借了20年生命。

  

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  在广式甜品面前,胃终将变成一颗黑洞。

  吃多少都无法满足,基本上刚吃完这顿,就已经安排好了下顿,顺带连港式甜点也一并「收入麾下」。

  就这样在发胖的路上越走越远。

  有时候真不是你减肥的毅力不够,而是敌人过于强大。

  刚好夏天也悄咪咪来了,就让这一碗碗冰冰凉的广式甜点,解救你那燥热不安、浑身冒汗的肉体吧。

  

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  双皮奶

  广东的双皮奶,是每个牛奶爱好者的明日之光。

  以前除了酸奶,我对其它的牛奶制品都没啥欲望,尤其是纯牛奶,总觉得带着浓浓的腥味。喝一口,比鲱鱼罐头还上头。

  

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  直到我被同事强灌了一口牛奶做的双皮奶后,才消除了我对牛奶的偏见。本以为这口双皮奶会直接把我送走,没想到它竟然让我的味蕾尝到了新的甜头。

  那口感爽得想原地来一段野狼disco。一层薄薄的奶皮,包裹着厚厚的奶冻,放到嘴里细嫩又顺滑,满嘴都是带着甜味的奶香。吃起来有点像布丁,又比布丁软嫩,十分爽口。

  最经典的是它那两层奶皮的口感,上层奶皮带着丝丝的甜味,下层奶皮又非常香滑。

  每吃一口都是治愈。

  但对于不爱吃奶制品的人来说,单吃一碗双皮奶有点腻,可以选搭配了芒果、红豆、莲子等附加材料的双皮奶。

  加了红豆的双皮奶,是我的心头爱。

  一勺双皮奶,配几颗红豆吃,红豆的甜味和豆香,能中和双皮奶的奶香,还能增加奶冻的甜味。让味蕾的幸福感爆棚,又不会太甜腻。

  如此神仙搭配,就是爱吃甜食的人心中的白月光。

  吃它不比吃奶油蛋糕获得的幸福感差,但比吃蛋糕来得更舒心,至少不会那么容易发胖。

  把双皮奶冷藏一会再吃更爽,入口冰凉爽滑,甘甜醇厚,绝佳的解暑神器。

  一口下去,能直击你的天灵盖儿,也能唤起心中最纯美的记忆点儿。

  豆腐花

  吃完广式甜豆腐花,其它豆脑都是渣。

  以上,就是我吃完两碗广东豆腐花后的感觉。从此我一北方人,果断地站在了甜豆腐花一队,成为南北之战中甜豆腐花战队忠心耿耿的勇士。

  豆腐花虽然口感跟双皮奶相差不大,一样的入口滑嫩,有弹性,用舌头和上颚一压就烂,吃起来很爽。

  但味道,又是另一番风味。

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  没了牛奶的奶香,多了一些醇厚的豆香。汤汁加的是红糖水,或者熬制的浓浓的姜糖水,舀一勺挂着汤汁的豆花,放入嘴里,清甜可口。

  浓浓的豆香填满整个口腔,这滋味甜过初恋。

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  小编最喜欢加了姜糖水的豆花,没有特别的原因,单纯就是迷恋姜的味道。

  绵密的口感、甘甜的味道、浓厚的豆香,又能让舌尖感受到微微的辛辣,刺激嘴巴里敏感的神经。

  甜蜜中包裹着若有若无的痛感,让我沉沦。

  除了碗装的豆腐花,我还曾对塑料杯装的有过一阵执念。

  就是路边早餐摊卖的那种薄薄的塑料杯,捧一杯在手里,边走边喝,感觉身上多了几分会过日子的烟火气儿。

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  虽然里面还是原来的豆腐花味儿,但用吸管吸到嘴里跟用勺子放到嘴里的感觉,就是不一样。用吸管吃到的豆花和汤汁融合的更彻底,味道也更醇厚。

  也可能是我的错觉,毕竟嘴巴付出了努力,就想得到点更给力的回报。

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  钵仔糕

  第一次为钵仔糕掏钞票,完全是败给了它的颜值。

  晶莹剔透、圆润饱满、五颜六色的扁圆球体,质地Q弹软糯,看一眼就忘不掉,让人充满无限遐想。

  钵仔糕一出现,所有的果冻制品都得往后稍稍。

  

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  颜值之外,最直击人心灵的爽点是钵仔糕的口感。

  非常细腻黏韧,牙齿有种被包裹住的紧实感,两片嘴唇还会被钵仔糕微微粘住,就像被心爱的姑娘轻微衔住一样。

  触感冰冰凉,身心舒爽。

  咬一大口,还能感受到糕的韧劲和弹性,表面有点像摸了唇膏的唇瓣,越吃越迷恋。

  再有甜甜味道的加持,能让单身狗感受到热恋般的甜蜜。

  尤其是在夏天的街头,一口钵仔糕下肚,爽得能直接把你送上云霄。

  不过,我吃到的钵仔糕口味不多,就单拎出来几个常吃的跟各位分享分享。

  首当其冲的是红豆钵仔糕,原味钵仔糕下面嵌着几个红豆,清甜的糕和蜜甜的红豆嚼在一起,味道既不会特别淡,吃起来又不腻,好吃的很有分寸。

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  抹茶钵仔糕少了份甜蜜,多了几分清香,但又没有抹茶本身自带的苦涩,味道很清新,适合不怎么爱吃甜口食物的小伙伴。

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  蔓越莓钵仔糕就是解腻的神奇,入口是酸酸甜甜的味道,就像吃了一口味道偏淡的山楂糕,很开胃又很滑爽。

  最后是咸蛋黄味钵仔糕,又甜又咸,听着像黑暗料理,但只要一入口就能瞬间感觉到走心了。

  味道很有层次感,甜冽的钵仔糕配着油润咸香的蛋黄,口口都幸福到炸裂。

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  体验过钵仔糕的妙后,才知道以前吃的果冻类制品有多无聊。

  糖不甩

  只要吃过糖不甩,脑海就再也甩不掉它。

  正如它的名字一样,糖不甩是道一吃就上头,一沾上就再也戒不掉的广东甜食。

  除了造出空调的威利斯,我再也没有打心眼里尊崇过谁,如今糖不甩的发明人算一个。他让我感受到了舌尖上的极乐体验,我愿一辈子做他的「殉道者」。

  糖不甩跟我在北京吃的驴打滚儿很像,但口感更软更绵更有拉伸感,有一点不好就是粘牙,但并不妨碍我对它的爱。

  吃起来滑滑的感觉有点像汤圆,但比汤圆更软糯,细细品能吃出甜味中透着些许米香。

  一口塞两三个吃,绵密的感觉能填满整个嘴巴,让人有种充实感。

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  沾满花生碎后更绝,嚼一下都能嚼出初恋时的怦然心动。

  花生碎能中和红糖汁的甜腻,还增加了糖不甩的香味,香甜的味道爆满整个口腔,口口爽到极点。

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  以前吃火锅、串串,必点红糖糍粑,对于爱吃甜食的我来说,没有红糖糍粑的火锅是没有灵魂的。

  吃的满口辣油,嘴里冒火的时候,一块红糖糍粑就是泻火的良药。

  但自从尝过糖不甩之后,我对红糖糍粑的欲望就大化小,小化了了。

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  毕竟,见多世面的胃是很难回归「初心」状态的。知道最极致的感觉是什么样后,那些稍逊一点的东西就变得索然无味了。

  糖不甩,就是击中我味蕾嗨点的「进口药」。

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  马拉糕

  马拉糕是除馒头外,最棒的主食存在。

  偏爱馒头的我,曾连着半个月不吃馒头,只吃马拉糕配菜。它摆脱了馒头的平淡,又不会像蛋糕那么甜腻,恰到好处地糅合了它们两个的优点。

  甜又有馒头的质感,让我爱的深沉。

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  虽然马拉糕的名字听着能劝退一大部分人,但抛开字面上给人的冲击,它真的是一道让人欲罢不能的甜点。

  蓬松饱满的外形,又大又圆。

  我从小就对大的东西有种蜜汁迷恋,看了一眼就再也忘不了它的容颜,尝了一口从此沦陷。

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  尤其是刚蒸出来的时候,微微烫,口感有点像蓬松了3倍的馒头,但韧劲儿依然在,而且比馒头吃起来更软。

  每一口都包含着满满的温柔。

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  味道也保留了馒头的原味,又增加了淡淡的红糖甜味,其中还夹杂着些许鸡蛋糕香,每吃一口都是享受。

  我特别喜欢它表面的皮粘到上颚和嘴唇的感觉,很满足又很刺激。

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  单吃马拉糕不腻,配菜吃那简直是人间美味,能填补每一个空虚的灵魂。

  不知道有没有人跟我一样,特别喜欢甜咸搭配吃,比如月饼就咸菜、烙饼裹白糖、奶油蛋糕配鸭脖等。

  以上看似都是黑暗料理,其实都是巨好吃的存在。

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  所以,当我吃到香甜味的馒头马拉糕时,仿佛找到了生命的曙光,于是连吃了半个月,以表达我的欣喜之情。

  如果你也是面食爱好者,就去尝尝马拉糕吧,绝对能引爆你味觉的嗨点。

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  任何东西都有两面,甜品也一样。

  虽然一不留神,它就能助你踏上肥宅这条不归路。但它带来的幸福感,也是其他食物无法比拟的。

  你可以为了健康,每天进食那些循规蹈矩的主食;也可以为了祭奠燃烧的生命,吸入让味蕾暴爽的甜品。

  吃甜品这件事,没有对与错,也没有克制与放肆。

  只要吃得开心,心灵得到了慰藉,那就没白吃。

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