有这样一种蔬菜，浑身都是宝。根茎可以炒菜、凉拌、包馅，叶子有人用来做酱，有人却直接当作垃圾扔掉了。它的营养价值很高，富含粗纤维，粗纤维能够帮助人体的肠胃蠕动，老人或者经常便秘者应当适当多吃芹菜。虾米营养丰富，富含磷钙，小孩吃了帮助骨骼生长，老人常吃可以预防骨质疏松。这是一款老少皆宜的汤，既有营养又能调理肠胃，清淡养生，大家可以动手试试哦。

　　【配料】：粉丝一小把（约350克）、虾米30克、盐适量、芹菜100克、葱适量、食用油。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备材料，芹菜用剪刀去根，冲洗干净备用，粉丝不用太多，我选的龙口粉丝，一袋里面有四小团拿出一小团就够了，小葱洗净备用，虾米30克放在碗里备用。

　　2、虾米装碗倒入温水，直到泡软。这里要跟大家说一下，选购虾米的时候要挑选仔细，市面上有的虾米脱壳没脱干净，做出来很影响口感，一定要选干净的，虾壳完全脱干净的，最好是淡干的。

　　3、拿出粉丝放在大碗里，放入冷水，直到泡软。这里要跟大家提醒一下，粉丝泡一会就软了，不能泡时间长了，时间长了的话再煮汤就会很容易就断了。

　　4、将洗好的芹菜切段，大小为3厘米左右为适宜，葱切成葱花，装在盘里备用，芹菜如果比较粗，就用手把它撕开，撕成大小粗细均匀的小段。

　　5、锅中加入三碗冷水，把泡好的虾米下锅煮5分钟左右，再放入粉丝再煮5分钟左右，嫌麻烦的可以一次把粉丝和虾米都放入煮10分钟，但是粉丝煮久了就会影响口感没有咬头。

　　8、好了，粉丝虾米芹菜汤就做好了，是不是很简单，最适合喜爱清淡养生的朋友们，古人餐桌不可一日无汤，汤既好消化，有保留了食物的原汁原味，一年四季，老少皆宜。

　　1、虾米要用温水泡，直到泡软不咸，泡好后捞出要再用温水冲洗一下，确保洗干净。

　　2、粉丝要用冷水泡，不能泡时间太长，入锅煮的时候也不能煮时间太长。

　　3、芹菜如果比较粗要用手撕开，撕成大小均匀，粗细相等。

　　4、选购芹菜的技巧，新鲜的芹菜看根部和叶子，根部大多鲜绿饱满，叶子翠绿，没有发蔫，没有发黄，整齐平整，有很浓的芹菜味，这样的芹菜比较新鲜一点，这样的芹菜也能放久一些。