西葫芦我吃了20年，这做法头一次见，不炒也不炖，简单一做，比吃肉还过瘾，真的太香了。亲爱的好朋友们，大家好！我是大厨江一舟，又到了跟大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

　　西葫芦的吃法有很多。比如说做成醋溜的，或者炒鸡蛋吃。但是凉拌的西葫芦你们吃过吗？

　　口感酸甜辣。在这个炎热的夏天吃上一口。实在是非常的过瘾。而且做法非常简单，都不用开火。这么实用又简单的美食教程。你确定不学吗？好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了！

　　首先是原材料的准备，

　　新鲜的西葫芦两个，精盐，鸡精，白糖，味精，生抽少许，米醋少许，香油少许，辣椒油少许。

　　接下来是操作过程。

　　1:首先将西葫芦一分为四，去掉芯，然后切成细丝备用。大家也可以用擦丝器擦成细丝。

　　2、然后将其放在空碗中，加入两勺精盐。然后将其和西葫芦丝拌匀，腌制3分钟，这一步的目的主要是去除西葫芦中的水分。使其吃起来的口感更加的爽脆。

　　3、利用这个时间我们准备料汁，碗中放入精盐，味精少许。放入白糖三大勺，然后放入生抽3克，米醋5克。接着放入一勺辣椒油和半勺香油。然后将其搅拌均匀备用。

　　4、将腌制好的西葫芦用手控干水分，然后将其放在空盆中，将拌匀的料汁均匀地浇在上面。搅拌均匀后即可出锅装盘成菜。

　　接下来是这道菜的制作要点，

　　1、西葫丝最好用手切的，刀工不好的朋友可以多加练习。因为用手切出来的味道才好吃。

　　2、西葫芦丝腌制的时候，只需要放上两勺盐，6克左右即可。切记不可放多，否则造出来的味道会咸。

　　3、本道菜的料汁而是以酸甜辣为主，味精，鸡精在里面起提鲜的作用。大家注意其比例，照做即可。