椒盐虾

　　材料：虾500g，椒盐5g，料酒1汤匙，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量

　　做法：1、虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎；

　　2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉；

　　3、锅中放少许油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黄色时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧至油大概7成热，就把虾放进去炸，直至虾变成红色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不用；

　　4、倒掉油后的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒几下就可以出锅了。

　　剁椒苦瓜拌虾仁

　　材料：苦瓜一根，红椒一个，虾仁适量，独头蒜一个，青色野山椒适量，野山椒辣椒酱适量，李锦记凉拌汁，盐少许，糖适量，胡椒粉适量，麻油适量。

　　做法：1、 准备好所有食材

　　2、 虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。

　　3、 苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用

　　4、 切好的苦瓜加入适量的盐

　　5、 拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软

　　6、 锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香

　　7、 加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明

　　8、 将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中

　　9、 加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可

　　酱浇鱼片

　　材料：鱼肉1条，油适量 小葱适量 姜适量 蒜适量 蒸鱼鼓油适量 料酒适量 淀粉适量 砂糖适量

　　做法

　　1.材料：带皮鱼肉一条，辅料姜葱蒜和干辣椒

　　2.把鱼片斜着切薄片，切好的鱼片加料酒，盐，淀粉拌匀，腌制30分钟

　　3.同时把配料切好备用

　　4.烧开一锅水

　　5.把鱼片下锅里，煮十多秒后再划散开，煮的过程很短，大约1分钟不到吧

　　6.煮至变色捞出，装到盘里

　　7.取一锅，放入食用油，放入所有配料，姜、蒜、葱和干辣椒，小火煸炸一下

　　8.再加入适量多的蒸鱼鼓油和加小半茶匙白砂糖，酱汁就做好了（也可放蚝油和生抽代替蒸鱼鼓油)

　　9.将做好的酱汁浇到鱼片上，再撒点新鲜的葱花。吃的时候拌一下，咸鲜带点微微辣，非常好吃哦

　　肉末炸酱

　　材料：猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐少许、糖适量、蛋清1个、植物油40克、香油适量

　　做法1.两种酱按比例混合一起

　　2.蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜

　　3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀

　　4.锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香

　　5.放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

　　6.放入混合好的酱翻炒，用中小火

　　7.放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜

　　8.关火，淋香油翻炒后出锅

　　蒸茼蒿

　　材料：茼蒿260克、橄榄油适量、蒜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、面粉适量

　　做法：1. 茼蒿清洗干净，控干水份，切段

　　2. 调入盐、橄榄油拌一下茼蒿

　　3. 放入面粉，尽可能使茼蒿都沾均匀面粉

　　4. 放蒸笼蒸约五六分钟左右

　　5. 蒜泥备用

　　6. 蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可