先准备一只鸡剁大块放入盆中，加入 放入盐 少许的面粉 适量的清水清洗干净，洗净以后剁成小块。

　　锅中加水，冷水下入鸡块，水开煮出浮沫捞出过凉水，放入盆中，加入料酒、生抽、盐拌均匀，腌制十分钟。

　　腌肉的时间我们准备配菜，泡上木耳，土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒切块，洋葱切块，葱切成段，再准备一些切成葱花，蒜切片，准备花椒、干辣椒。

　　起锅烧油，下入葱花蒜片 花椒 干辣椒炒香，再下入腌好的鸡块，翻炒均匀，接着下入老抽调色，蚝油提鲜，再下入豆瓣酱，继续大火翻炒，然后加入清水，没过鸡块，水开盖盖炖30分钟。

　　然后再下入土豆块再炖十分钟，接着下入青椒块、洋葱块、葱段、木耳。翻炒均匀。

　　再加入盐、鸡精、十三香调味，继续大火翻炒，最后撒上香菜出锅即可，非常好吃的家庭版大盘鸡就做好了，软烂入味，简单易学。