由于一些因素,导致我们国家的猪肉价格上涨不少,几乎要比原来高出3倍还不止,不过这也不能阻挡人们对猪肉的需求,五花肉,猪颈肉,猪蹄子等等依旧是比较抢手的,对于吃货中国人来说,似乎猪身上的所有东西都可以成为我们的美食,但是对于喜欢吃猪身上这个部位的人来说,要想找到几乎是难上加难。那么这是猪身上的哪个部位呢?为什么会这样难买呢?
这个部位就是我们常说的猪尾巴。由于猪尾巴是猪身上为数不多的经常使用的肌肉之一,并且比较短小,所以猪尾巴的口感吃起来极好,非常有劲道,一旦吃过一次就会留下非常深的印象。而在一些大型的酒店当中,他们还会专门为顾客准备这样的菜式,由此可见猪尾巴究竟是有多么好吃。但是在市场上,无论是在哪个地方,都很少能见到猪尾巴的身影,这是为何?
原来在小猪出生的时候,母猪就会将小猪仔们的猪尾巴给断掉,就像是我们在出生的时候需要将我们的脐带给剪断是一个道理。而且这样做对小猪有很大的好处,小猪在还未成年的时候就喜欢相互之间咬尾巴,在没有发育好的时候尾巴这个部位是非常容易受到损伤的,如果处理不好就会容易出现有感染的情况,搞不好就会导致小猪死亡。即使在出生的时候保留的猪尾巴,在之后的成长过程中依旧会出现有这样的问题,所以还是趁着小猪仔没有发育之前断掉,这样不仅能够减轻他们的痛苦,还有助于他们的存活。
现在我们就知道为什么在市场上极少能够见到猪尾巴了,但是这样对喜欢吃猪尾巴的朋友来说简直就是煎熬,毕竟自己心心念念的美食从出生开始就已经没有了,这是非常难受的事情,不过让这种美味变成自己的一种回忆,也不见得是一个坏事情。
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