快炒香辣虾仁

　　材料：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；

　　做法

　　1.准备好材料。

　　2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

　　3.干辣椒切小段。

　　4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

　　5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

　　6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

　　辣炒花蛤

　　食材：花蛤1500克，香葱4根

　　辅料：鱼露2茶匙，白葡萄酒3汤匙，麻辣香锅底料半袋，汤2茶匙，番茄沙司3汤匙，酱油少许，蒜蓉酱2茶匙，白胡椒碎少许，麻椒10-15颗，水淀粉

　　做法：

　　1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀；

　　2、热油，加入香葱和麻椒炒香，然后加入花蛤，之后把混合酱料汁倒进去；

　　3、加入料酒，搅拌均匀，然后闷上锅盖3分钟，花蛤会自动打开壳，不打开的扔去，翻炒2分钟，让花蛤入味，而后加水淀粉，汤汁粘稠即可出锅了。

　　肥肠炖土豆

　　食材：

　　肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱。

　　做法

　　1、大肠用盐反复搓洗，然后加半碗面粉搓洗。正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟。

　　2、切土豆块，洋葱，蒜苗末。炒锅加入食用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟。

　　3、加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖。土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗即可。

　　茶树菇烧豆腐

　　材料

　　豆腐：200克; 茶树菇：300克;柿子椒: 1个; 胡萝卜: 1根;蚝油：适量; 食盐：适量; 姜：适量; 色拉油：适量;

　　做法

　　1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用

　　2、豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片

　　3、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出

　　4、先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀

　　5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味