蒜苗爆肉丝

　　材料：

　　猪肉、蒜苗、彩椒、姜丝、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、糖

　　做法：

　　1.猪肉切成丝，蒜苗切成段，彩椒切成丝。

　　2.肉丝放入碗中，加入姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

　　3.锅中加入适量油，油烧热后，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。

　　4.锅中留底油，加入蒜苗，翻炒2分钟。

　　5.倒回肉丝，加入盐、糖、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀即可。

　　香橙炖排骨

　　材料：

　　排骨、鲜橙多、鲜橙、鲜橙果酱、八角、香叶、桂皮、姜、盐、生抽、老抽、料酒

　　做法：

　　1.排骨冷水入锅，加入料酒，姜片。

　　2.开锅后，煮出血沫，捞出排骨洗净，沥干水分备用。

　　3.橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。尽量少带或者不带白色的部分。

　　4.锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。

　　5.把八角、香叶、桂皮、姜放在茶包袋中封口，放入排骨锅中，放入橙皮。

　　6.加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶。

　　7.大火煮开后，转小火炖90分钟后，加入几片橙子继续煮20分钟即可。

　　椒圈炒牛杂

　　材料：

　　牛肚、牛肠、牛筋、蒜、盐、青椒圈、辣椒酱

　　做法：

　　1.牛肚、牛肠分别洗净改刀成小块，牛筋切段。

　　2.起锅烧水，加入辣椒酱，下入牛肚烧开，煨煮20分钟，放入牛肠煨煮50分钟，加入牛筋煨煮至入味。

　　3.锅内放油烧热，放入蒜炸至金黄色，放煨好的牛杂及汤汁，加盐、青椒圈烧开即可出锅。

　　笋块炒鸡片

　　材料：

　　笋、鸡胸肉、葱、姜、淀粉、蛋清、料酒、清水、盐

　　做法：

　　1.鸡胸肉和笋切成块，葱切成末，姜切成末。

　　2.鸡胸肉放入碗中，加入少许盐、淀粉、蛋清，抓匀腌制10分钟。

　　3.锅中加入适量油，油烧热后，倒入腌好的鸡肉，煎至金黄，盛出备用。

　　4.锅中留底油，加入葱末和姜末，爆炒出香味。

　　5.放入笋块，翻炒至断生。

　　6.加入鸡胸肉，翻炒均匀。

　　7.加入料酒、盐、水淀粉，收干汤汁即可。