肉末蒸豆腐

　　材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克

　　做法

　　1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型

　　2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟

　　3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味

　　4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐

　　5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火

　　金针菇

　　食材：金针菇，火腿，蒜末，葱花、生抽，小米辣，耗油，油

　　做法：

　　1、洗干净金针菇，用手撕掉，摆入盘中，先铺一层金针菇，再铺一层火腿，火腿需要切成丝，火腿上再继续铺金针菇。热锅放食用油，放蒜末炒香后放小米辣和耗油，翻炒几下倒在金针菇

　　上面，锅内烧水，水开后放进去金针菇蒸10分钟左右，蒸好后撒一些葱花和生抽，在泼一些热油就可以了

　　韭黄笋丝鸡

　　原料：

　　土公鸡1只，韭黄50克，笋丝50克，老姜、盐、鸡粉、味精、香油、酱油、醋、鸡汤各适量。

　　制法：

　　1、把土公鸡治净，放开水锅中煮熟后捞出，取150克鸡肉切丝待用。

　　2.把韭黄洗净后切段，与笋丝一起放开水锅中焯水后捞出。待晾凉后装盘垫底，并将鸡丝放在上面。

　　3. 老姜剁细，放热油锅中炒出香味，然后掺入适量鸡汤，烧煮出味后舀起，与盐、鸡粉、味精、香油、酱油和醋一起调成味汁，淋在盘中鸡丝上即成。

　　香菇肉末蒸鹌鹑蛋

　　食材：

　　香菇、肉馅、鹌鹑蛋、葱花、胡椒粉、生抽、蒜末、盐、油。

　　做法：

　　1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋备好。

　　2、肉馅中加盐、生抽、少许胡椒腌制。

　　3、将肉馅塞进香菇，在中间压一下形成下陷，将鹌鹑蛋打进去，在蛋顶撒适量盐和胡椒粉，摆好盘放入蒸锅，蒸十五到二十分钟。

　　3、蒸熟后将香菇一朵朵夹进干净盘子里摆好，撒葱花；炒锅热油将蒜末炒香，加蒸出的汤汁，一起淋在葱花上即可。