白切鸡

　　做法

　　1.鸡洗净，内脏去干净。

　　2.姜拍成蓉。

　　3.小葱切碎。

　　4.在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准。

　　5.加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。

　　6.把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。

　　7.准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。

　　8.锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火。

　　9.倒入之前留出的姜蓉，葱碎。

　　10.加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀即可。

　　黄瓜红萝卜炒肉

　　材料：瘦肉、黄瓜、红萝卜、盐、淀粉、油、糖

　　做法：1、瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿。

　　2、黄瓜、红萝卜切片。

　　3、锅里油热加入肉丝煸炒，肉丝捞出。

　　4、留底油炒胡萝卜变软，再加入黄瓜翻炒片刻。

　　5、加入肉丝拌匀，加适量盐、糖调味出锅

　　茄汁排骨

　　食材

　　排骨500克、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、香葱1小把、番茄酱150克、生抽少许、食盐1小勺、黄酒半精灵杯、糖一勺、柠檬汁少许

　　步骤

　　1.锅中加入水，放入葱，姜片，排骨，料酒，一起焯水，肉质变成灰白色后，取出，用水冲洗表面的血沫

　　2.排骨处理好后沥干水分，青椒、红椒和洋葱切成片备用；

　　3.炒锅预热后，加入少许植物油，爆香洋葱，待洋葱变成透明色，加入彩椒一同翻炒片刻，盛出备用；

　　4.焯水后的排骨重新放入锅中，加入适量纳美水没过排骨，盖上锅盖中小火炖煮约35分钟，煮好后连汤一起盛出；

　　5.炒锅预热，倒入植物油，加番茄酱炒出红油；加入煮好的排骨和汤，依次加入盐，糖，少许生抽一同大火翻炒收汁；

　　6.直到汤汁变得浓稠，最后加入柠檬汁和炒好的蔬菜，翻炒均匀出锅即可，酸甜开胃又下饭的茄汁排骨就完工了。

　　菠菜醋拌花生米

　　材料：菠菜100克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许

　　做法

　　1、花生米用水煮熟，菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍

　　2、将金针菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀

　　3、浇入香醋、芝麻油，搅拌均匀即可食用。