过年吃多了各种大鱼大肉，很多人都选择不吃主食米饭了，大鱼大肉本来就很油腻了，再多吃米饭，就更容易长胖了。但不吃主食也不行，又不想长胖又想吃怎么办？不妨试试这道美味，既能当菜吃也能当主食吃，拿就是：芋头。芋头呀可以归作粗粮的一种，淀粉含量丰富，口感粉糯香甜，备受食客们的喜爱。

　　芋头的吃法也有很多，煎、炸、煮、烧汤、做甜品等等，每一种做法都有它独特的风味。我们家早餐也喜欢蒸一些地瓜、芋头等粗粮一起吃。这里要分享的芋头吃法是：肉沫芋头。搭配肉末一起焖的芋头口感鲜粉糯，荤素搭配营养更全面，还搭配了少许的冬菇一起焖，鲜香粉糯，家人特别爱吃，炒一盘当菜又当主食吃。春节后这美味要多吃，炒一盘当菜也当饭，常吃保护牙齿，抵抗力强。接下来一起来看看详细做法吧。

　　1、芋头去皮洗干净切块待用。

　　3、泡的冬菇洗净切丝、少许葱洗净切成葱花待用。

　　5、加入冬菇丝下锅一同翻炒均匀。

　　7、倒入适量泡冬菇的水，盖上锅盖焖至芋头熟透，最后下少许盐调味，炒匀即可。

　　出锅装盘，趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：肉沫焖芋头就做好啦。芋头粉糯绵软、肉末鲜香，还有冬菇独特的香味，非常开胃又好吃，小朋友的最爱，炒一盘上桌，当菜又当饭，孩子都吃撑了。而且荤素搭配，营养健康又美味，用它当米饭吃，有饱腹感，热量又低，减脂吃也非常合适。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

　　小贴士：

　　1、芋头的品种有很多，建议选择香芋头，口感粉糯吃起来更香。

　　2、香菇可以先冲洗干净再泡发，这样泡出来的冬菇水还可以拿来焖菜，味道也特别香。

　　3、这里做的也是清淡鲜香口味的，喜欢吃辣的也可以加入辣酱或者辣椒一起焖，也是很开胃下饭的。