天很冷，下雪后气温下降了几度，冬天吃什么肉比较好？事实上，答案并不是固定的，由于个人喜好和宗教信仰的不同，所有的肉禽都被饲养和进化到今天，这足以显示它们的营养价值和人们对它们的热爱，如果我不得不说哪个更好，我就从牛肉开始。

　　虽然牛肉比猪肉和鸡肉贵，但它的脂肪含量很小，在当地语言中，它的意思是“长肉不长胖”，当然，如果你吃得太多，脂肪会长出肉来！适中健康的食物。

　　今天，我用牛腩和西红柿做了一道清爽开胃的热汤，这也是我餐桌上的经典汤，我每年冬天都要喝几次，今年的牛肉增加了一点，42斤，不到2斤，有6个大西红柿，新鲜又营养，家家喜欢，老人和年轻人吃得好，喝得好，休息得好，少生病，过得更快乐。

　　这汤真好吃，你知道，西红柿在冬天看起来是红色的，但它们没有那么酸，所以炖汤有点酸甜，不含盐，我先倒了一碗，这时，我觉得韭菜和香菜是多余的，拿起一捆面条，倒在牛里脊和西红柿上，然后把一个碗放进肚子里，你有点汗，你的手和脚都很暖和。

　　冬天，当我不知道吃什么的时候，我会很快炖一锅牛腩和西红柿汤，我不担心开胃的长肉，我的家人一个月吃两次，你呢？

　　番茄牛腩面

　　配料：牛腩90克，西红柿6个，香菜1个，葱1个，少许植物油，适量盐，热水1壶

　　生产工艺：

　　一，准备番茄牛腩的主要原料：牛腩90克，大番茄6个；根据大小和甜度调整番茄的用量；最后一锅放韭菜和青葱，不喜欢的不要放；

　　2，把牛腩切成2指厚，吃的时候要大块，太小的块不好吃；

　　三，如果你想剥西红柿皮，你可以把它切成小块，西红柿去皮的好方法是：在上面拉一把十字花刀，在沸水锅里滚15秒，拔出来后就可以轻松去皮；

　　四，牛肉烫过之后，把它去掉，如果没有泡沫，不要再洗，如果肉上有太多泡沫，用温水清洗；

　　5个，烧热锅，倒一点橄榄油，在锅里翻炒2/3，西红柿逐渐加热和软化，制成汤，一定要把红汤炒成糊状，这样牛腩汤才好吃；

　　6，当西红柿冒泡时，把煮熟的牛腩放入锅中翻炒；

　　7号，加入适量的热水，不要先放盐，以免蛋白质凝固，影响牛腩的烹调速度；关上锅盖，汤沸后转小火；中间检查一两次，剩下的1/3西红柿在离锅前5分钟倒入锅内，既保持了鲜红，又增加了颗粒感，入碗后撒洋葱或香菜粉及盐；

　　8个，西红柿牛腩汤可配以各种主食，如米饭、馒头、面条等，再配上几勺牛肉牛腩和西红柿汤，是一道美味而滋润的佳肴。

　　别为做这汤的点点滴滴而烦恼，一定要看。

　　一，关于肉的部分：这汤的牛肉应该又肥又瘦，如果是纯瘦肉，肉纤维太厚太长，吃的时候会很有柴味，里面夹着一些肥肉，肉质鲜嫩，你也可以选择牛肉排骨的部分，肉比较嫩；

　　2，炖时间：时间不固定，因为不同的锅碗瓢盆使用不同，牛肉的大小也不同，如果用高压锅，30分钟就可以煮熟；如果用密封效果好的搪瓷锅，用小火炖2-3个小时左右；如果用普通锅，可能需要更长时间，所以在2个小时左右的时候，取下锅盖，拿一块尝尝；另外，要加足一次汤，避免中途反复打开盖子，如必须加水，可加开水；

　　三，调味料：此汤清淡，不宜放太多调味料，如八角茴香、胡椒粉等，以免抑制牛肉本身的香味和番茄的酸甜味；可用洋葱、生姜，汤出锅后撒上洋葱粉或香菜粉，以增加色泽和香味；盐是也放在锅后。