花菜烧肉

　　用料

　　花菜一颗；肉片；水；盐；调和油；葱丝；姜丝；料酒少许；酱油；醋少许；葱花；鸡精

　　做法

　　花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片

　　锅中水开，加点盐花菜过水焯一下

　　在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒

　　肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒

　　将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒

　　水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了

　　再造豆腐

　　用料

　　内脂豆腐一盒；鸡蛋两个；肉末少量；香菇三朵；粉丝一小把；海米三五粒

　　做法

　　粉丝、香菇泡软，粉丝切小段，香菇切碎，海米（最好用炒过的）跟肉馅一起剁碎

　　把以上所有材料混合

　　打入两个鸡蛋

　　加少量盐和胡椒粉

　　加与鸡蛋同等量的水

　　内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀

　　盖锡纸或耐高温的保鲜膜，凉水入锅蒸，水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色

　　砂锅娃娃菜

　　用料

　　五花肉250克；娃娃菜1颗；油豆腐20颗；大蒜5瓣；盐1/2小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；鸡精1/4小匙；老干妈1/2大匙（不吃辣可免）

　　做法

　　将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

　　取出切成薄片

　　大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分

　　炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色

　　下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈）

　　炒至根茎变软，再加入叶片部份

　　大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料

　　加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可