法国有鹅肝，意大利有披萨，日本有寿司，那么，中国有什么呢？中国文化博大精深，饮食上也是深有讲究。每个不同的地方都有不同的饮食，代表着各地的饮食文化。但是中国地大物博，哪怕是相邻的市都有不同的口味，很难去用一种食物来归纳。那么，今天小编就给大家讲讲我的家乡特色菜——“麻婆豆腐”吧！是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。口味独特，口感顺滑。快去菜场买点豆腐回家弄吧。

　　麻婆豆腐

　　By 偶然

　　配料：

　　南豆腐 一盒、肉馅 适量、豆瓣酱 一勺、香辣酱 半勺、蒜 适量、淀粉 适量、开水 适量、葱 适量

　　烹饪步骤：

　　1.准备豆腐，肉馅，豆腐切成一公分见方的豆腐块，用开水浸泡二三分钟，沥干待用

　　2.准备半勺老抽，一勺豆瓣酱半勺香辣酱，适量姜蒜（这里姜蒜可切末）

　　3.热锅热油，爆香蒜姜，放肉馅煸炒至变色，加入豆瓣酱香辣酱，中小火煸炒至香味和红油出

　　4.加入一碗半的开水，大火煮开，倒入之间准备好的豆腐块，再大火烧开，加入半勺老抽，转中小火煮六分钟

　　5.当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉，这里注意一下水淀粉要用凉白开（不是凉水哦）进行搅拌，淀粉与凉白开的比例是1:4。等到大约1分钟之后要加入第二次水淀粉继续翻炒，等到快出锅的时候加入适量的鸡精翻炒就可以了

　　6.装盘撒上葱花

　　烹饪小贴士：

　　1、起源：麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称''陈麻婆''。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。2、早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。

　　大家平时喜欢吃什么口味的豆腐？

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