红焖猪蹄

　　食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

　　做法：

　　1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

　　2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

　　3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

　　4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

　　5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

　　6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

　　7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

　　8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

　　农家豉香碌鸭

　　食材：鸭肉、香芋、姜片、干葱头、豆豉、红椒、葱花、酱油、糖、蚝油、盐、花雕酒、油。

　　做法

　　1、将香芋刨去皮，用刀均匀切成块，放入蒸炉内蒸熟待用。把鸭子处理干净，放入锅里煎制两面焦黄时，取出备用。

　　2、锅里热油，放入姜片，干葱头，红椒和豆豉煸炒至香时。放入调味料煮香，加入2大勺水，接着放入煎好的鸭子。大火烧开，改小火焖40分钟左右。

　　3、然后改中火慢慢收汁至浓稠时，取出砍成小块摆在蒸好的香芋上，淋入碌鸭汁，撒入葱花即可。

　　爆炒牛肚

　　食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；

　　做法

　　1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；

　　2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；

　　3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可

　　五花肉炒木耳

　　食材：木耳；五花肉；蒜头；豆瓣酱；盐；老抽

　　做法

　　1、先炒木耳，放入碟中

　　2、锅内爆蒜，放入五花肉片，放生抽，翻炒

　　3、加一点点盐，加豆瓣酱，翻炒

　　4、翻炒得差不多就加一点点老抽上色

　　5、将木耳倒入一起翻炒一下起锅，即可

　　炝拌绿豆芽

　　食材：绿豆芽200克，尖椒50克，胡萝卜50克，黄瓜50克，蒜碎适量，食用油适量，花椒5粒，辣椒1个，盐3克，鸡精2克，糖2克，醋5克

　　做法

　　1、把绿豆芽洗净，去掉根须；黄瓜?尖椒?胡萝卜切丝。

　　2、锅中放水烧开，下入豆芽?胡萝卜丝?尖椒丝焯水，捞出冲凉沥干水分。

　　3、把焯水的豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、和黄瓜丝放入大碗中，加入盐、鸡精、蒜碎、糖、醋。

　　4、锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。

　　肉末时蔬煎豆腐

　　食材： 北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油；

　　做法

　　1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘；

　　2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；

　　3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀；

　　4.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可；