鲫鱼炖粉条

　　材料：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

　　做法：

　　1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。

　　2、盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

　　3、倒入酱油。

　　4、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。

　　5、放入洗好的粉条，大火煮开。

　　6、开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。

　　7、烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜

　　番茄烩金针菇

　　材料：番茄2个，金针菇200g，盐适量，食用油适量

　　做法：

　　1．准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克

　　2．番茄用小量盐搽洗外皮，清水沖洗干净后切成1厘米小片

　　3．金针菇切去头，拨散用清水沖洗干净

　　4．热锅下油，用中火煸炒番茄30秒

　　5．加入小量盐煸炒30秒。（中火）

　　6．倒入清水，焖煮10分钟

　　7．十分钟后番茄充分出汁、焖烂

　　8．用筷子将番茄皮夹出来

　　9．继续焖煮5分钟至软烂

　　10．倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔

　　11．试成淡，加入小量盐。收汁出锅既可

　　肝腰合炒

　　食材：猪腰150克，猪肝100克，水发木耳30克，青笋片30克，精盐4克，化猪油75克，泡红辣椒2节，马耳葱25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克

　　做法：

　　1、猪腰撕去油膜洗净，对剖后片去腰骚，横斜片切至猪腰3/1处，再按三刀一断，切成约0.6厘米，长成约6厘米的凤尾花条形，猪肝切成柳叶薄片；青笋切成薄片。

　　2、将锅炙好，置旺火上，入油烧至七成热时，将腰花、猪肝、青笋片，加盐与水豆粉码匀；投入锅内，放入姜、蒜片入锅，爆炒，烹入料酒，下葱节、木耳炒匀，并快速烹入调好的味汁，翻簸几下起锅即成。

　　辣子杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

　　步骤：

　　1、 杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；

　　2、 用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；

　　3、 杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；

　　4、 另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可。