香辣排骨

　　食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

　　做法

　　1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

　　2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

　　3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

　　4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

　　5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

　　6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

　　白切鸡

　　食材：鸡、姜葱、香菜 、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油

　　做法：

　　1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块，装在盘中；

　　2、葱，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中，碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀，锅烧热倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上即可；

　　香菇焖鸡腿

　　做法

　　1.鸡腿提前解冻，香菇，尖椒洗干净

　　2.鸡腿剔骨

　　3.切块放料酒淹一下

　　4.香菇切片，过水备用，葱切段，姜切片，蒜切碎备用，尖椒切菱形小块！

　　5.鸡块过水后差不多就熟了，清水过一遍

　　6.锅底放油，油温7成热

　　7.放入香其酱和六月香黄豆酱炒香放入葱姜蒜小米辣

　　8.炒出香味下鸡块和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，耗油，生抽，老抽

　　9.加入青椒，盐，适量水，盖锅焖5分钟，即可

　　番茄牛腩

　　食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒

　　做法：

　　1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；

　　2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；

　　3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿超软；

　　4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；