食品添加剂就一定对健康不好吗?如何分辨安全的食品添加剂?

食品添加剂就一定对健康不好吗?如何分辨安全的食品添加剂?
2019年09月19日 13:59 新浪网 作者 热门车精选

很多人一提到食品添加剂,就马上觉得是不健康不安全,这里需要纠正一下大家的想法。

食品添加剂就一定对健康不好吗?如何分辨安全的食品添加剂?

食品添加剂就一定对健康不好吗?如何分辨安全的食品添加剂?

但如果不合理添加,例如超出国标规定的使用范围(比如染色馒头里面的柠檬黄),或者超出国标规定的使用量,或者违背食品添加剂的使用原则(比如用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉),也会产生健康风险。

食品添加剂就一定对健康不好吗?如何分辨安全的食品添加剂?

可能很多人在购买食品时很关注食品添加剂的品种数,认为品种数越少越好。其实不然,食品中含有食品添加剂的多少往往与其生产工艺、质地、口感、色泽、稳定程度等因素有关,如果在满足工艺需要和消费者需求的情况下,企业反而会愿意减少食品添加剂的使用,以控制成本。

更何况“剂量决定毒性”,安全性的问题归根结底在于食品添加剂的量,和品种数多少没有必然联系。

食品添加剂就一定对健康不好吗?如何分辨安全的食品添加剂?

每一种食品添加剂的使用范围和使用量在风险评估时都留下了足够的安全系数,确保多种食品添加剂同时使用的安全性。实际上,多种食品添加剂之间往往会产生“协同效应”,复合使用可能会大大降低食品添加剂的使用总量。

总而言之,如今我们能买到丰富可口的食品,一定程度上要归功于食品添加剂。对于多数人来说,与其过分担忧食品添加剂的危害,不如更多地关注不合理的膳食结构、不均衡的营养搭配所带来的后果。

食品添加剂就一定对健康不好吗?如何分辨安全的食品添加剂?

消费者可以从正规渠道购买正规企业生产的产品,关注营养标签,丰富每日膳食,促进健康,积极参与舆论和监督,而没有必要谈食品添加剂色变。

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