河虾在我们这里是一种最常见的河鲜，小时候这种虾一点都不稀奇，放假了就跟着哥哥一起去河边，这种虾喜欢躲在水草下面，哥哥把水草捞起，我就提个小桶捡虾。等爸爸回家了，就会给我们做二道菜，一道是油爆虾，还有就是这道汤菜。

　　把它油爆之后，酥脆的连壳带肉都可以吃下去的，一只只都饱含了浓浓的夏意，鲜甜中带着微酸，入口酥脆带汁，总是吃的意犹未尽。

　　而用它入汤更是简便快速，用当季的丝瓜和河虾搭配一起，经过烹制和丝瓜融合，河虾细嫩鲜香，丝瓜清洗微甜，入口滑嫩，清淡又美味。

　　河虾是高蛋白低脂肪的食材，营养丰富。和虾的肉质非常松软，我们食用之后又容易消化吸收，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而夏天吃丝瓜有清凉解毒、利尿活血等效果。

　　这样搭配营养上还有互补的作用，夏天食用对于身体好处多多。喜欢的就收着，怎么做到清淡又不寡淡，一起来看看吧。一到夏天，我家就馋这碗汤，5分钟做一锅，原汁原味，鲜美到流口水。

　　河虾汆丝瓜汤详细做法请往下看；需要的食材；河虾200克、丝瓜一根、橄榄油1茶匙、盐少许、黄酒1汤匙、生姜片。

　　步骤；

　　河虾的活的，买回家后要快速烹饪，不然活虾会变成死虾的，买回家后先要流动水冲洗干净后再养在水中，备好丝瓜。

　　3.把丝瓜刮去外面一层的老皮后洗净，切成滚刀块放入碗里再加入1茶匙盐拌匀腌制出水分。丝瓜用盐腌制一会，这样再烹制就能保持翠绿的色泽，而且还能去掉丝瓜的异味。

　　4.生姜去皮后洗净切片，备好黄酒，不要黄酒可以用料酒代替。

　　5.汤锅里倒入一大碗水，把姜片先入锅加盖后大火烧开。

　　6.等水开了，就把腌制出水的丝瓜捞起挤干水分后把丝瓜入锅，加入橄榄油继续大火烧。

　　7.烧制丝瓜熟了，再把河虾捞起控水入锅，再把黄酒倒入。活虾入汤变色就熟了，所以要最后入锅，才能保持虾肉鲜嫩的口感。

　　8.丝瓜腌制过的，煮制过程会有咸味，先尝试一下汤水的味道，不够再加盐调整味道，煮开后就可以熄火出锅。汤汁清澈，味道鲜美。

　　香儿烹饪小贴士；1，这道汤有原汁原味的鲜美，鸡精什么就不要加了。