美食是大家最为关注的焦点，好的美食可以让人心情愉快，可以帮助吃货们抵挡很多的忧伤。在天气越来越热的时候，人们的胃口也是变得不太好了，食欲也是大不如前，心情也会跟着焦躁不安。今天跟大家分享几款适合夏季的菜肴，营养美味，让人越吃越想吃。

　　01.鱼香茄子

　　材料：茄子、青椒、红椒、大蒜、香葱、豆瓣酱、淀粉、酱油、醋、糖

　　做法：

　　1、首先要把材料准备好洗净，把茄子切成长条，葱切葱花、生姜切片、大蒜切末、青红椒切丁。

　　2、腌制茄子，准备好开水，把茄子焯水沥干，加入盐和淀粉搅匀。

　　3、取出烧锅，倒入适量的食用油加热至7成热，把茄子煎到变色后捞出。

　　4、锅里留底油，下入葱蒜爆香，然后倒入辣椒，1勺豆瓣酱翻拌均匀，倒入茄子，加入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可食用。

　　功效：猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

　　02.山药炒肉

　　材料：山药、瘦猪肉、洋葱、生姜、大蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、食用油

　　做法；

　　1、首先把东西洗净准备好，小葱切葱花、生姜去皮切片，大蒜剁碎，山药去皮切成条焯水，猪肉洗净切片。

　　2、取出烧锅，倒入食用油加热至八成熟，倒入准备好的姜和大蒜炒出香味，加入猪肉块炒至变色，用少许酱油翻炒。

　　3、等肉色变浓后，撒上少许胡椒粉，拌匀，淋上水和淀粉，大火收汁即可。

　　功效：山药中的营养价值也比较丰富，其中的热量比较低，含有的膳食纤维、维生素a、维生素b、氨基酸、蛋白质都比较丰富，可以加速身体内废物的排除，促进新陈代谢，又可以改善视疲劳、改善失眠多梦的状态。

　　03.宫保鸡丁

　　材料：鸡胸肉、黄瓜、萝卜、去皮花生米、辣椒、大蒜、豆瓣酱、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、首先要把所有材料准备好，鸡胸肉洗净切块、胡萝卜洗净切丁，黄瓜洗净切丁，大蒜剁末。

　　2、腌制鸡胸肉，取出大碗，倒入切好的鸡肉丁，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制。

　　3、然后开始调制酱汁：取一小碗放入白糖1勺，米醋2勺，生抽2勺，淀粉1勺搅拌均匀。

　　4、锅中倒入油加热后倒入鸡肉丁，炒熟后盛出，锅中留油加热，倒入蒜末，豆瓣酱，再放入鸡丁，胡萝卜丁、黄瓜丁，花生米进行翻炒，最后淋入调好的酱汁，炒匀即可出食用。

　　功效：宫保鸡丁富含多种营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。适当的食用可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。