花椒鸡丁

　　食材：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒

　　做法：

　　将姜蒜切成片。

　　将鸡腿肉切成块状。

　　用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。

　　将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。

　　锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。

　　放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。

　　锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。

　　放入姜片、葱段、大蒜片炒香。

　　加入炸过的鸡丁一起炒。

　　调入料酒、酱油、糖炒匀。

　　再加入青椒、红椒炒匀

　　汤汁收干后起锅。

　　凉拌牛肉

　　食材：牛肉250克 葱3根 香菜1小把 红辣椒1根 碎花生2大匙 柠檬汁1/2个 芝麻1小勺 糖1小匙 麻油3勺

　　做法：

　　1、牛肉锅中煮熟待凉，切片备用

　　2、葱，香菜切碎，红辣椒切圈放入牛肉上

　　3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，柠檬汁拌匀即可

　　茄子番茄炒豇豆

　　材料：茄子200克，番茄1个，豇豆150克，辅料：油，生抽，盐，老抽， 蒜末，鸡精。

　　做法：

　　1.把茄子洗净去蒂后切成斜片，番茄洗净切片，豇豆去除两头后洗净切成均匀的段

　　2.平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起

　　3.锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味。4.再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色

　　5.再把茄子放入锅里，加盐煸炒均匀。6.加入生抽和老抽酱油煸炒均匀

　　7.加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了，番茄会出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道会更美味

　　8.之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

　　白灼菜心

　　食材：菜心350g 红椒适量 盐适量 橄榄油适量 蒜瓣3个 蚝油20g 白糖1g

　　做法：

　　1、菜心洗净备用

　　2、取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀

　　3、锅中水烧开加入少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分

　　4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末，把调味汁倒入煮出香味

　　5、然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即好

　　卤猪蹄

　　做法：1、桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结；

　　2、将猪蹄切成小块；

　　3、锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟，倒出备用；

　　4、锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒；

　　5、放入酱油 炒至上色加入料酒和水；

　　6、然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟；

　　7、等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘。

　　老油条炒丝瓜

　　做法：1. 丝瓜刮掉表皮，切成滚刀块，油条切成小段。

　　2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

　　3.锅中放适量油，中小火，将切好的油条再炸一下，直至变硬变脆盛出备用。

　　4. 锅中留少许底油，油热放入蒜末，稍煸香。倒入丝瓜翻炒至变色。

　　5. 倒入2勺生抽炒匀。关火，倒入炸好的油条炒匀。