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八月,吃鱼吃肉不如吃此菜,简单快手,拌一拌就上桌,清爽不油腻

八月,吃鱼吃肉不如吃此菜,简单快手,拌一拌就上桌,清爽不油腻
2020年08月05日 12:42 新浪网 作者 娱乐妖小卦

  八月,吃鱼吃肉不如吃这菜,简单快手,拌一拌就上桌,清爽不油腻。这几天江苏连续几天高温,每天气温都有35度,早上起床家里温度就有30度,出门走十分钟就会满头大汗,这样的天,一到饭点就没胃口,看见大鱼大肉喉咙就堵,只想喝点汤汤水水的或来点清爽开胃的凉拌菜,我觉得吃上一盘清爽的凉拌菜比吃鱼吃肉还过瘾。

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  今天要跟大家分享的是凉拌双耳,一道清爽美味的小菜,酸酸甜甜、清脆爽口,好吃又营养,做法也非常简单,焯下水熬点花椒油拌一拌就可以,花椒油别嫌弃麻烦,这是凉拌菜的关键,这样做出来的凉拌菜色香味俱全,好吃不长肉。

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  【凉拌双耳】

  材料:黑木耳15克、银耳8克、大蒜3瓣、花椒10克、小米椒1根、香菜1根、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖15克、盐3克

  做法:

  1.准备食材。

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  2.将黑木耳和银耳放入大碗中,加水浸泡二小时左右,之前我也教过大家快速泡发的方法,只需要将黑木耳和银耳放入有盖的保鲜盒中,加水和少许白糖,盖上盖子左右摇晃半分钟左右,这样只需要十分钟左右就能迅速泡发。

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  3.大蒜去皮剁成泥、香菜洗净去根切成小段,小米椒洗净切成小段。

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  4.锅中放入二碗清水大火烧开。

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  5.将泡发好的黑木耳和银耳放入锅中大火煮开,改小火焖煮一分钟后捞出沥干水分备用。

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  6.热锅热油放入花椒小火慢慢翻炒出香味,捞出花椒丢弃。

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  7.将蒜泥放入碗中。

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  8.将热的花椒油倒入碗中。

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  9.加二汤匙生抽、一汤匙米醋、十五克白糖、三克盐和二汤匙温水。

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  10.放入小米椒搅拌至白糖和盐融化。

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  11.将焯过水的黑木耳和银耳放入锅中,将调好的料汁放入锅中,撒上香菜。刚刚炒花椒油的锅比较油,洗起来麻烦,将黑木耳和银耳放入油锅中拌,这样锅上的油都被黑木耳吸收了,而且可以少洗一个拌菜的碗,一举两得。

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  12.搅拌均匀即可出锅。

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  美味的爽口开胃小菜凉拌双耳就做好了。

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  我是一尾鱼,如果您有更好的建议,可以留言跟大家一起分享,如果您有不明白的地方,请在留言区留言,我会第一时间答复您,如果您喜欢我的美食,可以关注我,每天分享各种美食。

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