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口味浓厚的几道家常硬菜,鲜美入味,简单易做,家人很爱吃

口味浓厚的几道家常硬菜,鲜美入味,简单易做,家人很爱吃
2020年08月06日 16:14 新浪网 作者 二肆侃谈体育

  辣子鸡

  食材:鸡肉我用了一只鸡全腿的量;土豆2个,目测直径4cm;干辣椒很多,用了有约15个吧;花椒一大把;姜1块,拇指大小;糖5粒单晶冰糖,可用白糖1勺替代;孜然可选;盐1勺+1小勺,1勺腌制鸡肉,1小勺炒时放;料酒2勺

  做法

  1、干辣椒剪小段,姜切薄片,蒜切碎粒,鸡肉洗净沥干斩小块,入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁

  2、锅入底油(20ml)大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香,入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮,入糖转大火炒至鸡肉上色

  

  干锅鸡爪

  食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

  做法:

  1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

  2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。

  3、待鸡爪水份炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。

  

  素肉丝油菜

  做法

  1. 准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟

  2. 大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分

  3. 炒锅注入植物油,爆香葱碎,下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

  4. 倒入原味上汤,没过素肉丝煮至2分钟, 下入油菜大火翻炒均匀

  

  干锅香辣鸡翅

  做法

  1.鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍

  2.鸡翅两面打花刀,好入味

  3.鸡翅放碗里,加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟

  4.准备洋葱半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净

  5.红青椒 洋葱切块,芹菜切斜段

  6.准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片

  7.锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)

  8.锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味

  9.放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅番炒两下

  10.放芹菜炒几下

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