辣炒花蛤

　　食材：花蛤1500克，香葱4根、鱼露2茶匙，白葡萄酒3汤匙，麻辣香锅底料半袋，汤2茶匙，番茄沙司3汤匙，酱油少许，蒜蓉酱2茶匙，白胡椒碎少许，麻椒10-15颗，水淀粉

　　做法：

　　1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀；

　　2、热油，加入香葱和麻椒炒香，然后加入花蛤，之后把混合酱料汁倒进去；

　　3、加入料酒，搅拌均匀，然后闷上锅盖3分钟，花蛤会自动打开壳，不打开的扔去，翻炒2分钟，让花蛤入味，而后加水淀粉，汤汁粘稠即可出锅了。

　　腐竹焖牛腩

　　食材：250克熟牛腩、 100克水发腐竹、葱段、姜片、干辣椒、牛腩原汤、3毫升料酒、3克盐、3克蚝油、2克味精、2克白糖、豆瓣酱、水淀粉、芝麻油、食用油

　　做法：

　　1、将洗净的腐竹切成段，熟牛腩切成块；

　　2、热锅注油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，放入豆瓣酱，煸炒香；

　　3、倒入牛腩、腐竹，炒匀，淋入少许料酒，拌炒均匀，注入牛腩原汤，大火煮沸，转小火，加入适量盐、白糖、蚝油、味精调味；

　　4、加入适量水淀粉勾芡，淋入少许芝麻油，拌炒匀，将炒好的食材转入砂煲中，砂煲置于火上，煮沸后撒上葱段，取下砂煲，摆好盘即成。

　　萝卜干炒毛豆

　　食材：

　　萝卜干几根，毛豆小半碗，蒜瓣5颗，辣椒3颗，植物油适量

　　做法：

　　1、萝卜干切丁，毛豆去壳；

　　2、先干锅把萝卜干煸炒出水份；

　　3、下油，爆蒜瓣和辣椒；

　　4、然后是毛豆；

　　5、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干；

　　6、加几滴生抽调色；

　　7、小咸菜，配清粥正好～

　　酥炸鱿鱼圈

　　做法

　　1、锅中烧开水加适量料酒，下鱿鱼圈焯1分钟。

　　2、焯好的鱿鱼圈加盐，料酒，五香粉拌匀腌1小时。

　　3、准备好面包糠，面粉，鸡蛋，鸡蛋搅散。

　　4、腌好的鱿鱼圈蘸上面粉，蘸上蛋液，再蘸上面包糠。

　　5、锅中烧油至5成热水下鱿鱼圈炸制两面金黄，捞出沥油。