莲藕的吃法多样，而且还有很好的滋补效果，其作为秋天的应季蔬菜之一，也是很多家庭餐桌上时常会出现的，莲藕最为常见的做法便是凉拌，将其简单拌一拌，洁白又脆爽，特别的好吃，但对于莲藕这样的好食材，只会凉拌着吃就可惜了，这次要分享给大家的是莲藕的一种独特做法，将其搭配猪肉做成藕饼，简单下锅煎一煎，香脆嫩滑又多汁，当作早餐吃也是非常不错的选择，这样做的藕饼相当美味，深受家里大人和小孩的喜欢，每次这样做上桌便会被家人抢着吃，下面我便会将藕饼的做法分享大家。

　　藕饼的做法：

　　备用食材：

　　莲藕1节，猪肉200克，生姜2片，淀粉2勺，生抽1勺；

　　制作过程：

　　第一步，莲藕削去皮后，清洗干净，将其剁成小碎丁，带点颗粒感更好，猪肉一块剁成细细的肉末，放入一个大碗中；

　　第二步，葱姜分别处理干净后切成末，放入猪肉馅中，同时再向其中加入生抽和少许的香油，加上一点点淀粉，根据个人的口味加上点食盐；

　　第三步，将其充分搅拌均匀，然后放入藕丁，混合拌均匀，馅料便拌好了，用手将馅料搓成一个个的小圆球，大小均匀一些；

　　第四步，然后再用手掌轻轻按压成圆饼，按照这个方法将所有的圆饼依次做好，在平底锅中刷上点食用油，将肉饼放入小火慢慢煎；

　　第五步，待将肉饼的一面煎至定型的时候，翻面继续煎，直到将另外一面也煎好，就可以出锅了。

　　小编总结：莲藕属于温和的食材，是我家秋季进补常会吃的一种，莲藕的吃法多样，炖菜、凉拌亦或是炒菜都是不错的选择，当然了喜欢吃莲藕的朋友便可多学习几种不同做法，换着花样吃，其中我特别喜欢吃这款藕饼，将莲藕和猪肉做搭配，下锅煎一煎，香脆嫩滑又多汁，口感好的没话说，这款藕饼有荤又有素，整体的口感十足，价值也相当丰富，莲藕本就是一种滋补佳品，家里的大人和小孩都可放心吃，能够起到很好的帮助，非常建议大家可以多学习几种不同的做法，换着花样让家人吃。

　　烹饪小技巧：

　　莲藕切成碎丁便可，不要剁得太细了，建议大家先处理肉馅，再处理莲藕，否则便需要将莲藕事先放入在水中浸泡，让其隔绝氧气，防止其发黑；

　　猪肉可以换成用鸡肉或者是牛肉来代替，拌肉馅的调味料可以根据个人的喜好来搭配，其中加上点淀粉是为了起到很好的粘合作用，做饼的时候便会紧致，不会松散，但也注意淀粉别放太多，否则口感不好；

　　煎藕饼的时候用平底不粘锅或者是电饼铛都可以，用油少还不用担心会粘锅，全程小火慢慢煎，待将饼的一面煎至定型的时候再翻面，更能保证其完整性，喜欢外皮脆一点的，可以多煎一会。