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青椒炒鸡块,糖醋排骨,红烧啤酒虾,皮蛋豆腐的做法

青椒炒鸡块,糖醋排骨,红烧啤酒虾,皮蛋豆腐的做法
2020年08月10日 16:05 新浪网 作者 知你的小星座

  青椒炒鸡块

  

  用料:

  小公鸡半只、青椒3根、干红辣椒3个、大葱1块、姜1块、蒜3片、盐2匙、香叶3片、桂皮1块、八角1个、酱油2大匙、花椒1小把

  做法:

  第一步、取鸡半只冲洗干净后,剁成鸡块,加点料酒、盐腌制15分钟左右。青椒去籽切块。

  第二步、锅里加入适量水,大火烧开后放入鸡块焯一下水。

  第三步、锅烧干水份,下油烧热,下葱、姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒爆香。

  第四步、倒入鸡块爆炒至香味很浓时。

  第五步、加入1小碗开水,调盐、酱油。煮至汤汁收干。

  第六步、下青椒翻炒至断生即可出锅。

  糖醋排骨

  

  用料

  猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片

  做法

  1.猪小排冼净,晾干水份备用

  2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

  3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

  4.先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

  5.倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

  6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。

  红烧啤酒虾

  

  材料:海虾、啤酒、葱、姜、蒜、花椒 、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖、盐

  做法:1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶;

  2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味;

  3、加入海虾翻炒;

  4、要将海虾炒至一点水份没有,炒干这样能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味;

  5、倒入一瓶啤酒,以没过虾多一些为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐;

  6、大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。

  皮蛋豆腐

  

  材料:

  皮蛋、豆腐、酱油、剁椒酱

  做法:

  1、豆腐切开,小心地切成薄片;

  2、然后一定要小心的码放在盘子里面;

  3、皮蛋一个,细细切碎;

  4、然后把皮蛋码放到豆腐上面;

  5、上面淋上一勺剁椒酱;

  6、倒上适量酱油;

  7、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面,蒸十分钟就可以啦。

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