秋冬在家嗦面简直过瘾，尤其是自己手工做的面条，爽滑又筋道，今天安排一道改良版的陕西蘸水面，自己手工扯的宽面，真的有裤带那么宽，胃口小的吃上一两根就饱了。用呷么的调味三宝调配一碗蘸汁，搭配水煮的裤带面，哧溜哧溜，越嚼越香，吃一口就上瘾！

　　材料和工具

　　中筋面粉300克、盐3克、清水150克、植物油、小青菜、蒜末、辣椒面2勺、十三香1小勺、盐1勺、酱油心生、乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁、植物油100ml

　　鹅妈妈钛晶锅

　　详细步骤

　　1、碗中倒入300克中筋面粉、3克盐、150克清水，边倒边搅拌成絮状；

　　2、揉成光滑的面团，盖上纱布松弛10-20分钟（觉得揉不光滑的可以先松弛10-20分钟再揉成光滑面团）；

　　3、松弛好取出揉匀排气后揉成长条状，分成6等份；

　　4、每份剂子再次揉成长条状放入模具中，四面刷上植物油；

　　5、盖上盖子松弛1小时以上；

　　6、松弛好的面剂取出用手压扁；

　　7、擀成中间厚两边薄的长面片；

　　8、提起两端，把面片向两端拉伸开；

　　9、鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入扯好的面片煮开，加入青菜煮至断生、面片熟透即可捞出；

　　10、捞出过一遍纯净水，让面条更劲道；

　　11、泡面条的时候可以调酱汁：碗中倒入蒜末、2大勺辣椒面、1小勺十三香、1勺食盐、适量白芝麻；

　　12、淋上100ml左右的热油并搅拌均匀，挤入50克酱油心生（油温7成左右）；

　　13、再挤上约30克乳酸菌老陈醋；

　　14、最后加上30克小鲜侣调味汁；

　　15、充分搅拌均匀即可；

　　16、捞出面条和青菜装碗，淋上调好的料汁；

　　17、自己手工擀扯出来的面条十分有嚼劲；

　　18、看着就已经让人非常有食欲了；

　　19、翻拌均匀，香到上头，酸辣可口，蒜香浓郁；

　　20、吸溜吸溜，越嚼越香，一口吃上瘾！