虾球
材料：袋装莲藕苗300克，鲜虾200克，蜂蜜豆50克，洋葱切丝20克。小配料（葱末，姜末和姜末各5克，红辣椒末10克），盐4克，酱油和鸡肉粉各3克，蚝油和白芝麻各2克，以及800克色拉油（约50克））。
实践：
1.将莲藕幼苗切成3厘米长的部分，用火烧开，然后除冰。
2.取下新鲜虾的头，尾和壳，放入40％的热色拉油，用小火将油调至变色，拆下控油器；在相同的油温下，加蜂蜜豆油半分钟。
3.将锅底油放到锅中，趁热50％时，加入少量香油，加入剩余的调味料（色拉油除外），腌的莲子，新鲜的虾，蜂蜜豆，翻炒均匀高温。
4.事先将石锅放到火炉上加热，将葱放在底部，将炸虾丸放进石锅，撒上白芝麻
炸虾
配料：1斤虾，一小撮姜丝，2汤匙糖，1茶匙盐，2汤匙番茄酱，普通橄榄油烹饪量
实践：
1.拆下虾线。沿虾的背面切一条缝，并去除虾线。用水冲洗从虾线中取出的虾，然后沥干水分；姜切丝放在一边
2.用冷油加热锅，再用姜汁炒，直到油80％变热，然后倒入虾仁，在香气爆裂后再炒，加盐和糖继续搅拌。虾变红后煎，盖上锅慢火，然后倒入适量的番茄酱翻炒
酸辣蟹
配料：大闸蟹2个，酸辣椒3个，蒜瓣1个，大姜1个，细香葱2个，盐2克，酱油5克，蚝油5克，陈醋3克，白糖3克，白胡椒粉2克，适量的干淀粉，30克油
实践：
1.将大闸蟹洗净，加盐和白胡椒腌制5分钟；
2.将蒜瓣，姜，细香葱和酸辣椒切碎，制成酱汁，酱油，蚝油和醋制成切丁；
3.用干淀粉将腌好的大闸蟹表面均匀浸入；
4.将油倒入锅中并加热。将干蟹粉放入锅中，炸至变色。
5.将油留在锅中，搅拌酱汁使其散发出香气；
6.大闸蟹落到锅中，并与酱搅拌均匀；
7.倒入准备好的酱汁，然后快速油炸；
招牌芋头蟹
实践：
1.宰杀蟹肉，切成小块，放入加热到70％的色拉油锅中，炸至金黄，去油，然后裹上自制的酱汁，海椒面和胡椒面用来。
2.将猪油加热到干净的锅中，sc入骨头汤中煮沸，加入芋头，加盐调味。取出后，在水池底部包裹一层自制的酱汁。也把蟹肉包在酱汁里。
3.将自制的红烧辣油放入干净的锅中，热至80％时，加入干胡椒粒和干辣椒，将其浸泡在锅中，倒在锅中的蟹片上，撒上香菜叶。
自制酱料：将煲仔酱，海鲜酱，排骨酱等七，八类酱料倒入锅中，混合均匀即可使用。将橄榄油放入干净的锅中加热，倒入混合的酱汁中，炒至香。
黑胡椒芋头
材料：芋头，干淀粉，面粉，青椒粒，红辣椒粒，蒜米，姜饭，洋葱粒，黑胡椒汁，湿淀粉，洋葱丝
实践：
1.将芋头去皮洗净切成切块，放入笼子里蒸至软熟，然后捞出并用干淀粉和面粉粘好即可使用；
2.将色拉油在锅中燃烧至热至50％，然后将芋头切块炸至表面酥脆时，将油倒出。
3.将锅底油留在锅中，加入青椒粒，红椒粒，蒜米，姜饭和洋葱粒，然后炒，然后加入黑胡椒酱和芋头丁切块并炒，与适量的鲜汤。烹调后，加入细淀粉和湿淀粉，将其从锅中取出，放入带有洋葱丝的热石锅中，即可食用。
鸡排
实践
1.将鸡胸肉切成两半，用刀背拍打肉
2.将鸡胸肉放入碗中，放入胡椒粉，五香粉，食盐，食用油，酱油，料酒，葱和姜，混合腌制半小时以上调味
3.将腌制的肉放入淀粉中，翻面数次，然后将其放入蛋液中，然后将黄面包屑放入
4.油温加热至60％后，加入炸鸡排，炸至表面金黄并变脆，取出沥干的油。
火腿和大蒜蒸的婴儿菜肴
成分：婴儿餐具，辣椒，葱，蒜瓣，火腿
实践：
1.洗净并沥干婴儿餐具，放置砧板，切掉蔬菜的根，切成全株，铺上蒸锅，在锅中蒸6-8分钟，直到煮熟；
2.同时蒸蔬菜，洗净尖椒，切开胡椒环，洗净葱末，切碎蒜瓣，切蘑菇。
3.加热无油的煎锅，将整个火腿摊入锅中，炸至两面都油燃烧，然后将熟食板切成条状；
4.取出蒸好的婴儿餐，将渗出的果汁倒入一个小碗中，放在一旁，将切好的火腿摊在蒸好的婴儿餐上;
5.加热锅中的油，在油温为30％或40％时炒辣椒圈，在锅中搅拌大蒜，在锅中搅拌大蒜，将蔬菜汁倒入小锅中煮沸，加入明治新鲜的酱油，糖，盐调味，用水淀粉稀释。
6.搅拌锅中煮熟的酱汁使其变稠，将其倒在火腿和婴儿菜的面条上，撒上葱花并点缀盘状面条，即可将菜食用
蒜香炒肚片
成分：五花肉，蒜苔，青椒和红椒，盐，冷酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉
实践
1.五花肉煮熟，切成薄片。
2.将大蒜苔切成段，将青椒和红辣椒切成薄片。
3.将炒好的洋葱和姜放入锅中，然后翻炒腹部片。
4.根据个人口味，加入适量的盐，冷酱油，糖，胡椒粉和鸡肉精。
5.根据个人口味放适量的盐，然后在锅中倒入适量的水和淀粉，使其脱离锅身。
