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　　家庭版“酱焖冬瓜”食材介绍

　　冬瓜：

　　生活中常见的一种果蔬，外形呈粗壮圆柱形或近圆形，烹制成的菜肴或汤品口感清香甘甜、生津去热、低脂低热，是非常适合夏天食用的清热蔬菜，同时冬瓜中含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪，经常的食用还能保持身材不易发胖，是瘦身期间不可错过的果蔬之一。

　　冬瓜

　　虾皮：

　　并不是指虾的外皮，而是由中国小毛虾经过晾晒、烘干等工艺加工而成的海鲜食品。烹饪中常作为菜肴增鲜提味儿的海鲜调味品，味道鲜美口感松软，且含有非常丰富的钙含量，被誉为是天然的“钙库”。

　　虾皮

　　家庭版“酱焖冬瓜”制作流程

　　准备食材：

　　冬瓜、虾皮、植物油、香油、味极鲜酱油、蒸鱼豉油、食用盐、鸡精、白糖、小葱

烹制流程：

　　1、把准备好的冬瓜用削皮刀削去外皮并切去软心，然后用清水冲洗干净，再用刀切成大长方块状倒入盆中，加入刚好浸没过冬瓜块的清水和一勺的食用盐浸泡一会。

　　小葱清洗干净，切去葱白不用，葱绿切成葱花。

　　2、取一把小油刷给电饭锅底刷上薄薄的一层植物油，然后把浸泡好的冬瓜块沥干水分后倒入电饭锅中，把锅底铺满后堆放起来，然后盖上电饭锅盖，选择煮饭功能键按下开始煮。

　　3、取一小碗，加入一勺味极鲜酱油、一勺蒸鱼豉油、小半勺香油、食用盐、鸡精、白糖各少许，搅拌均匀调成鲜咸味的酱汁。

4、取一盘子，把焖好的冬瓜块盛入盘子中并码放整齐，把调好的酱汁均匀的浇淋在冬瓜块上面，再抓上一把虾皮放到冬瓜块上面。

　　5、起锅加入适量的植物油、小半勺香油，中火烧至8成热后浇淋在虾皮的上面爆香，最后撒上一把的葱花，就可以上桌食用了。

　　一道非常鲜美且原汁原味的家庭版“酱焖冬瓜”就制作完成了，电饭锅焖煮出来的冬瓜块软糯透心、甘甜多汁，浇淋上鲜咸而香的酱汁，整体口感清香鲜美、原汁原味，搭配上虾皮淡淡的海鲜味，食用时味道更加的鲜美可口，是一道非常适合家庭制作的清淡菜肴，工序简单、味道鲜美且成功非常高。

制作小心得

　　1、清洗好的冬瓜可以切的稍微的大块一点，放入清水中加食用盐浸泡，可以增加冬瓜的底味。

　　2、冬瓜块需要沥干水分后再放入电饭锅中，焖煮时不需要加入任何的调味料和清水，直接按下煮饭键自动煮熟就可以，这样焖煮出来的冬瓜原汁原味，味道非常的清香、甘甜。

　　3、味极鲜酱油、蒸鱼豉油都带有一定的鲜咸味，所以调制酱汁的时候，只需要少许的食盐增加一点盐味，少许的白糖中和一下口味，两种的用量都不能太多。如果口味比较清淡的话，也可以不加食用盐。

　　4、热油浇过的虾皮能很好的提升虾皮的鲜味，做好的“酱焖冬瓜”会带有一种淡淡的海鲜味，整体的味道也更鲜美。当然，如果条件好的话可以换成瑶柱丝，味道会更加的鲜美诱人。

朴实无华的“冬瓜”您还有哪些美味的家庭做法呢？欢迎您留言交流，让我们一起分享家常美食。喜欢“酱焖冬瓜”的朋友们赶紧动手试试吧！我是天天家常美食，感谢您的阅读，我们下期再见。祝您：生活愉快！