生意盎然的春天渐渐离我们远去，接踵而至的是分外炎热的夏季。烈日的骄阳、聒噪的蝉鸣，还有烦躁的内心都是我们对夏天的直观感受。一到夏季，很多人都会有这样的苦恼——吃嘛嘛不香，干嘛嘛不行。好像所有的热情与激情都留在了已过的春天，内心异常烦躁不说，在吃食方面都显得没有太大兴趣了。很多三餐必有肉的人到了夏天都改吃素了。

　　但是对于爱好吃肉的人来说，夏天吃不了肉的日子可是十分难熬的，吃着干瘪乏味的时蔬，内心都会感到疲累无趣，连带着工作与学习激情都慢慢消退。那不如在炎热的夏天学会将简单的蔬菜做得鲜嫩爽口，亦或者眼见不为实，将素菜做成肉的样子，仅看上去，就能让心情格外开怀。那么今天要教给大家的是一道“眼不见为实”，却也十分美味可口的菠萝咕噜肉。而这款用素菜做成的“咕噜肉”，素菜这样做，口感和肉真的没区别，真是1种食材2种享受！简直太美味了，看起来就非常有食欲有木有啊？那么我们也不多说废话了，下面我们就一起来看看这道美味到底如何制作的吧！

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　　【菠萝咕噜肉】

　　制作食材：猴头菇200克，青椒1个，彩椒1个，菠萝1/4个，番茄酱100克

　　制作时间：10分钟

　　制作方法：由以下步骤组成

　　一、准备一个正常大小的菠萝，并对半切开。在切面上划上一个长方形，按照长方形的轮廓挖出菠萝肉。

　　二、将挖出的菠萝肉均匀切成2厘米的方丁块，然后找一个碗先装起来备用。

　　三、准备半个青椒和半个红椒，放在案板上进行滚刀处理，再切成小块备用。（滚刀处理的目的是为了除去辣椒里面的辣椒籽）

　　四、准备200克的猴头菇，滚刀切成2厘米的块，并用手轻轻捏成丸子状。

　　五、将100克的番茄酱、4勺糖、2勺白醋、4勺清水和半勺盐混合于一个碗中，搅拌均匀后以待备用。

　　六、将50毫升的植物蛋放入另一个碗中，加入三勺生粉，搅拌后调成面糊。再将已经准备好的猴头菇裹上面糊以做备用。

　　七、先将锅中的油温烧到140度左右，放入准备好的猴头菇，炸至浮起。捞出后，先不急将其放在碗里，先进行沥油放凉的过程。再将锅中油温烧至180度左右，再放入猴头菇，进行反复翻炸，炸至金黄，即可捞出。

　　九、另起一锅放入少量油烧热，下青红椒块进行翻炒，直到表皮变软，盛出备用。

　　十、再将此锅里的油烧热，放入混合均匀的酱汁，小火翻炒直到微微冒泡。

　　十一、立即在锅里依次放入准备好的猴头菇、青红椒块和菠萝块，进行翻炒，直到所有食材都均匀地裹上了酱汁即可关火起锅将所有食物都倒入准备好的菠萝壳容器内。

　　萝妈有话说

　　于是，外貌极似糖醋排骨的菠萝咕噜肉就火热出炉了！首先是一股浓郁的菠萝清香与番茄甜香萦绕在鼻尖，久久不能散去。再一看那些裹着番茄酱汁的猴头菇可真是像糖醋的肉块。轻轻咬上一口，猴头菇鲜嫩爽口，配上番茄甜香、菠萝清香，实在是令人心旷神怡、忧思散去。

　　在面对无趣烦躁的夏天时，不如花上一会儿的时间，按照上面步骤，做出美味可口的菠萝咕噜肉，即使是炎热烦闷的夏天也能清爽舒适地度过了。

　　美食小贴士：

　　1、猴头菇最好选择那种新鲜的猴头菇，如果没有新鲜猴头菇的话，需要提前泡水8个小时。

　　2、如果家里没有植物蛋的话，大家可以选择网上买，或者选择用鸡蛋代替，也是可以的。