人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

　　生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

　　言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

　　红烧肉

：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

　　做法

　　：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.锅中油烧热加入姜片炒香。

　　3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

　　4.炒至五花肉变色微发黄。

　　5.加入料酒炒香。

　　6.加入秘制红烧汁。

　　7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

　　8.最后用大火收汁即好。

　　豆腐炖鱼

嘎鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角

　　做法

　　1、鱼剁成5厘米宽的段，切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；

　　2、热油煸炒蒜、大料、花椒；

　　3、放入鱼块，加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖；

　　4、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

　　绿豆红豆赤小豆粥

　　做法：

　　赤小豆30克，绿豆、红豆适量。将绿豆、红豆及赤小豆干净后，用水浸泡约半个小时，然后将粳米洗干净，放入锅内，再放入绿豆、红豆和赤小豆，加入适量的水，熬成粥即可。

　　咖喱炒饭

剩米饭 柿子辣椒

　　肉丁 葱 盐 辣酱

　　做法

　　1.柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。

　　2.平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。

　　3.加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。

　　4.撒上葱花，翻炒均匀，出锅。