当季的蔬菜我从不错过给家人吃，尤其对于早餐这重要的一餐，更是要选择健康又营养的方法做，土豆作为这个季节正当时的蔬菜，我便时不时会给家人做，1个土豆加上2个鸡蛋，做成一款香软味美的饼，在早餐吃这款蔬菜饼，对于润肠通便、助消化等都有非常好的帮助，错过吃可真的是太可惜了，而且这款土豆鸡蛋饼的做法并不难，掌握好其中的方法技巧，做好的饼口感便会特别棒，又香又软，下面我便会将早餐饼的做法分享给大家，学会了做法，以后家人就不用出去买早餐了，自己亲手做吃着更放心。

　　土豆鸡蛋饼的做法：

　　备用食材：

　　土豆1个，鸡蛋2个，面粉200克，大葱1根，食盐少许，胡椒粉1茶匙；

　　制作过程：

　　第一步，土豆1个，削去皮后将其清洗干净，土豆擦成细细的丝，用流动的水冲洗一遍，将其表面的淀粉去掉，控水；

　　第二步，大葱摘洗干净后控水切成细细的葱花，准备一个大碗，放入擦好的土豆丝，加上葱花，同时根据个人的口味加上点食盐调味；

　　第三步，再放入少许的胡椒粉，用筷子将其搅拌均匀，使得所有食材可以充分混合，在其中磕入2个鸡蛋，将其搅打均匀，放入2勺面粉；

　　第四步，分次少许在其中加入水，将其搅拌成稍微稠一点的面糊，面糊做好后便可开始煎饼，平底不粘锅取出来，烧热后加上一点食用油；

　　第五步，晃动锅体使其均匀流淌在锅底，然后在其中放入2大勺的面糊，用锅铲将其处理平整一些，小火开始煎，待将一面煎定型后便可翻面继续，直到另一面也煎好出锅。

　　小编总结：

　　不论工作有多繁忙，早餐都是要吃的，早餐吃好了才会有更佳的精神状态去面对整天的工作和学习，在夏天家人容易食欲不好，而在这个时候我便会想方法做一些美味更健康的食物，只为让家人可以更好享用早餐，土豆作为当季的蔬菜，我当然更是不能错过吃此，1个土豆2个鸡蛋便可轻松搞定一份早餐，有蔬菜、有鸡蛋、又有主食，这样的早餐美味更营养，而土豆本身的价值也很高，富含粗纤维，适当吃对于润肠通便、助消化有很好的帮助，家庭必备的这款夏日早餐大家别错过了学习。

　　烹饪小技巧：

　　土豆丝尽量用擦丝工具操作，细细的土豆丝更加好吃，土豆丝记得要用清水冲洗一遍，将其表面的淀粉去掉，土豆丝吃着也会更加脆嫩；

　　其中添加的调味料可以根据个人的口味选择，另外加水的时候需要分次少许慢慢加，而且要不停搅拌着，直到将其调成一个稍微稠点的面糊便可；

　　煎饼的时候，全程小火慢慢煎，待将其一面煎至定型的时候便可翻面，这样更能保证饼的完整性，用电饼铛或者是平底不粘锅煎饼都是不错的选择。

　　这款夏日早餐饼，是我家必备的，孩子隔三差五便要点名吃，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！