深秋，粉条最好吃做法，加它一炖，Q弹爽滑，入味还暖和，太解馋

　　大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『深秋，粉条最好吃做法，加它一炖，Q弹爽滑，入味还暖和，太解馋！』

　　寒露过后，南方秋意渐浓，气爽风凉，变得越发干燥，北方大部分地区都已进入深秋，部分地区即将进入冬季。寒冷的天气，一锅热乎乎的饭菜最能打开家人的胃口。

　　秋冬季节，肉类是很多人都爱吃的食材，口感好、营养高，还能补充热量，所以进入10月后，我家的餐桌上经常有红烧肉、炖排骨等，好吃又营养，秋膘贴起来。气温一降，炖菜就是最受欢迎的，而我最爱吃的就是外婆做的炖菜。

　　外婆是东北人，后来才迁居到南方的，所以东北菜也非常拿手，简单一炖就特别香。

　　从小我爱看《东北一家人》，十分最馋里面的“猪肉炖粉条”，外婆知道后就悄悄地割了一块猪肉，加上粉条给我炖了一大锅，真是太香了，我吃得连一滴汤都不剩。

　　中国菜系里，东北菜虽然排不进前几名，但它的名气一点都不低，有很多名菜，比如猪头炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子等。在东北，人们喜欢“乱炖”，任何菜都能放在一起炖，显示出东北人豪放的性情，分量足味道也好。

　　粉条怎么做才好吃，别只会做汤了，加上五花肉一炖，Q弹爽滑又入味，好吃又暖和，太解馋。

　　不得不说，和粉条最搭的还是五花肉，干硬的粉条吸收了五花肉的油脂，变得又软又弹，非常爽滑，再加上一些大白菜，吃起来一点都不腻，所以猪肉炖粉条是当之无愧的“第一炖菜”。

　　简单的3样食材，胡乱炖一锅，鲜香美味，好吃又下饭，每次做一大盆，全家人都能吃到连汤都不剩。今天和大家分享一下我家猪肉炖粉条的做法，非常简单，味道特别棒。过几天就要降温了，给家人做一锅炖菜吃吧，吃完全身都暖和。

　　【猪肉炖粉条】

　　准备新鲜五花肉、粉条、大白菜、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、食盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精等。

　　【做法】

　　1、粉条用冷水提前浸泡4小时，充分泡软，没有白芯才行片，泡好后捞出，沥干水分。

　　2、炒锅干烧，把五花肉皮朝下放入锅中，把猪皮烫至焦黄，然后用刷子刷干净，切成大块或大片。大白菜洗净，用手撕成小片。葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，再准备适量八角、香叶即可。

　　3、炒锅倒油烧热，倒入五花肉小火煸炒，颜色金黄后加适量冰糖，炒糖色给五花肉上色。上色后，加入葱姜蒜、八角、香叶，转大火快速炒香。

　　4、加入适量生抽、老抽、大酱，炒出酱香味，倒入适量热水，盖上盖子炖50分钟，炖至软烂。

　　5、用筷子夹一下五花肉，当可以轻松夹断后就行了，倒入粉条、大白菜，翻炒均匀后继续炖20分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道。

　　6、最后大火收汁，加入适量盐、鸡精调味，汤汁浓稠后淋入一勺香油搅拌均匀，就关火盛出，好吃又暖和的猪肉炖粉条就可以上桌了。

　　【大厨有话说】

　　做猪肉炖粉条，要用正宗的红薯粉条，口感好，营养高，还不容易断。

　　五花肉要多炖一会儿，非常软烂才行，这样吃起来才不油腻，而且炖出更多的油脂，让粉条充分吸收，才会Q弹爽滑，又入味。

　　粉条一定要最后再放入，不要炖太久，不然口感不好。大白菜一定不能少，可以去油解腻，让这道菜的味道更佳。虽然猪肉比粉条香，但每次我都爱吃粉条，尤其是用汤汁泡饭，不吃菜都能干掉2碗米饭。就算是做一大盆，一家三口也能吃得精光。

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