炎炎夏日来了！你是不是还在因为上火而烦恼呢？夏天了，不管是谁都避免不了会有发炎的症状，得了炎症的时候可非常难受啊！吃也吃不香，睡也睡不好。不仅如此，脸上还会长痘痘，对于爱美的女孩儿来说，这简直就是''天降灾祸''，可是一直喝药对身体也不好，毕竟是药三分毒嘛。

　　不过别担心，我最近发现了一个可以消炎的好东西，吃了两天之后，炎症有明显的改善，它还被大家称为天然''消炎药''，那这个东西是什么呢？我们叫它苦菊，是一道菜品，对消炎有非常好的作用。

　　苦菊我相信大家都吃过，不过你可能只识其形不知其名，看到下面这张图片，应该能想起来是什么菜了吧？苦菊里面含有丰富的维生素，还含有人体所需的元素，比如磷、锌、铜等，这都是人体必要的元素，补足了人体需要的这几种元素，就可以达到很好的消炎效果，排除体内的湿气，让身体轻松起来。所以有出现炎症的人一定要多吃苦菊哦，绿色健康，就算再贵也要多吃，毕竟食补的效果可比药补好多了。

　　在这个夏天，凉拌苦菊是你最佳的选择，不仅卖相极佳，而且口感很好，特别美味。下面介绍一下烹饪步骤。

　　---凉拌苦菊---

　　准备食材：

　　首先你要准备两颗比较新鲜的苦菊，注意一定要是新鲜的，不新鲜的话做出来不好吃的，适量的干辣椒、蒜、适量清油、酱油、醋、有喜欢糖的朋友也可以来一点点。差不多就是上面这些配料了，接下来你就可以开始行动了！

　　做法步骤：

　　1、先把苦菊洗干净，然后切成适合的长度放入某个容器里。接着把干辣椒切节，葱切成丝状，蒜可以用刀拍碎，配料基本上就是这样的处理方法了。不过这里要注意一下，蒜沫可以用开水泡一下，这样蒜泥的味道可以变好，泡上五分钟就可以了。至于干辣椒，如果是用朝天椒做好的干辣椒，那直接用油炸一下，这样吃起来会比较香，不过辣椒毕竟是辣椒，如果你想达到消炎的效果，不要吃就好了，毕竟这里的辣椒只是为了让味道更好一点。

　　2、把刚刚准备好的配料倒入盛有苦菊的容器里面，这下就可以根据个人口味加入适量的酱油，醋，还有糖，在这里偷偷告诉你们，加上糖真的很好吃哦，不仅不会有甜腻腻的味道，而且和醋添加在一起，吃起来酸酸甜甜的，很有解暑的效果。

　　3、在锅里放入适量的油，烧开，直接浇在刚刚准备好的苦菊上，然后可以找一个盖子，盖在盛有苦菊的容器上，稍稍等上几分钟，这道菜就可以更好地入味儿了。

　　这下揭开盖子，你就可以尝到美味的凉拌苦菊啦！这样做出来的苦菊口感特别好，而且味道鲜美，大家可以尝试在家里做一下，祝食用愉快！

　　小贴士：

　　1、 先给大家普及一下如何挑选和保存苦菊吧！挑选苦菊时要注意选择没有枯叶、没有老根、叶色鲜嫩、形状也要比较整齐的，这是挑菜的常识，经常买菜的人应该比较清楚。

　　2、 注意苦菊这种菜是放不了太久的，最好当天买的，当天就能吃完。如果实在吃不完的话，保鲜膜就派上用场了，用保鲜膜裹起来放到冰箱里面冷藏，这样是不会变味儿的，而且吃起来比较清凉。

　　苦菊不只有凉拌这一种做法，还可以炒熟来吃，有朋友感兴趣的话，可以试一下的。