在我们中国博大的土地上，有许许多多的美食。比如说菜肴，我们就有八大菜系。在八大菜系里，人间风味被囊括其中，体现的淋漓尽致：鲁菜的清香而鲜美、苏菜的浓淡适中，咸甜交错、闽菜的海味浓郁、粤菜的鲜嫩多汁，品种繁多、川菜的浓墨重彩，麻辣鲜香、湘菜的酸辣美味、徽菜的醇厚回味……。再比如说中国的甜点、小菜等等，各式美味可谓是数不胜数。那么，在这众多的美味中，我们就不得不来说说中国的传统糕点。中国的传统糕点，可谓是样式繁多、应有尽有。且大多数的糕点都有比较长的食用历史，有的糕点背后甚至还有一段佳话。

　　中国的糕点，也就是我们常说的中式糕点，有很多种不同的分类。有的时候，同一个名字的糕点，在不同的地方就会有不用的制作工艺和制作方法。这亦是中国地大物博，地域文化分明且影响力强大的体现。今天，我们就来谈谈京派的糕点。京派糕点，是传统糕点的集中体现之地。北京作为多个帝王家选作都城的城市，传统文明和现代文明在这里得到了碰撞。但是，随着时间的流逝，现在的北京，有很多好的传统文化也随之流逝了。所幸的是，有一部分的传统文明在这里也受到了很好的保护。饮食文化就是其中一部分。

　　北京人吃东西，讲究两个字，地道。豆汁、炒肝、北京烤鸭等等美食，都是这里极具风味的，本土特色浓郁的美食。因而，这里的糕点，也做得非常地道。出名的稻香村糕点就非常具有传统风味。事实上，这些传统糕点，我们自己动手制作也是比较容易的。那么今天，小编就要来和大家分享一道非常地道、非常具有京派特色的糕点，它的名字就叫做酥皮板栗饼。接下来，感兴趣的朋友就可以跟随小编的脚步，一起来学习一下这道味道极好，风味独特的酥皮板栗饼是怎么制作的了。要做好一份合格的，好吃的酥皮板栗饼，我们就要准备好一些必要的材料。这些材料分别有：栗子500克，适量的手抓饼饼皮，以及适量的食用油，盐和白芝麻。准备好上述这些必要的材料后，我们就可以开始制作了。

　　第一步，我们来处理一下栗子。首先，将我们提前准备好的栗子倒入一个大碗中，清洗干净后，取一口锅，加入适量的清水烧开。然后关火，倒入栗子浸泡一会儿，捞出，去除栗子的外壳和栗子皮。接下来，另取一口锅加入清水，同样烧开后下入栗子，煮到栗子变得绵软后捞出，沥干水分。将煮好的栗子倒入破壁机里打成细腻的栗子泥。完成这一步的制作后，将栗子泥倒入锅里，小火炒到栗子泥水分减少，加入适量的细砂糖。第二步，我们来包入饼皮。取适量的栗子搓圆，包入半张手抓饼饼皮中，整理圆润。最后，取一口锅，加入少许的食用油，油热后放入板栗饼煎制到饼皮变成金黄色，撒上芝麻即可。

　　这样，我们的这道酥香可口、味道醇厚浓郁的酥皮板栗饼就制作好了。做好的酥皮板栗饼的外皮呈现出一种有光泽感的金黄色，非常好看，黑色的芝麻在饼皮上不仅起到了点缀的作用，还能让这道糕点尝起来更加香脆，回味无穷。板栗是秋天的大自然的礼物，如果你也喜欢，不妨在板栗丰收的季节亲自动手做上一道这样好看又好吃的板栗饼。不管是自己吃，还是送给亲朋好友、同事，都是非常不错的。如果你也喜欢这道美味的，传统风味浓郁的糕点，就不要错过了。