在外面涮火锅的时候大家应该都很喜欢涮午餐肉来吃吧，有的午餐肉里面的肉就比较的少，以前我都不知道午餐肉是肉做的，我以为就是火腿呢，后来听大家说才知道，外面卖的午餐肉可是贵的很呐，一盒罐头午餐肉就要10多块钱，里面成分不安全，肉少添加剂多，那就更不用提火锅店里的午餐肉了，一盘上来就要你17、8块。实在是贵，可是偏偏我的儿子就是喜欢吃这个午餐肉，在外面买又不实惠，不健康。我就只好自己在家里面给儿子做了，研究了一下做法就基本的明白了，结果做出来深的儿子的喜爱，那今天就分享给大家，因为做给孩子吃里面还加入了西兰花，不喜欢的可以不用放。家里面有宝宝的可以做给自己家的宝宝吃。煎着吃还是夹在吐司里面吃都非常的方便。孩子要是有考试的话可以做给他吃哦，健脑益智。

　　【菜名】：自制午餐肉

　　【所需食材】：鸡蛋1个，猪肉糜200克，西兰花50克，生姜1片，白糖1勺，淀粉15克，面粉15克。

　　【制作步骤】：

　　1、准备好所有的食材，淀粉和面粉的克数要一致，做这道菜重要的一点还是面粉跟水的比例，买的肉最好是肥瘦相间的，用搅拌机提前较好肉馅。

　　2、西兰花用水多清洗两遍，再放进盐水里面泡10分钟，去除西兰花上面的农药残留。泡好之后再用水洗一遍。

　　3、锅里面烧水，将西兰花放进锅里面焯水40秒后捞出，再放进凉水里泡一下。然后再捞出来切成小块备用。

　　4、准备烧好的开水，把姜切碎倒入开水浸泡。待水凉了下来把姜过滤掉，留下姜水。再把蛋清和蛋黄分离开。

　　5、把西兰花，猪肉，蛋清，面粉，淀粉，少量的盐和白糖放进搅拌机里面，再倒入姜水搅拌成糊。

　　6、把搅拌好的肉糊放进一会蒸的容器里面，最好准备这种四方的深一点的容器。底部铺上硅油纸，把肉糊倒进去抹平。

　　7、大火烧开水，盖上保鲜膜或者盖子上锅蒸15分钟，然后掀开锅盖刷上蛋黄液，再继续焖煮15分钟，一共半个小时关火，别着急掀开锅盖，再焖煮5分钟。

　　8、 蒸好了之后等它凉下来，脱模就可以了，切成自己想吃的样子。