新浪新闻客户端

【自制牛肉酱】名门泽佳315网:自己做量大又放心

【自制牛肉酱】名门泽佳315网:自己做量大又放心
2020年09月20日 13:30 新浪网 作者 小丁说娱乐圈子

  外面卖的牛肉酱,料不足,肉也很少,不如自己做,试了几次,调整了几次,这次味道最好,拌饭,拌面,简直就是灵魂酱料,连我家嘴特挑的男人都赞不绝口,在外面买的他根本不吃呢??

  考虑到很多人对克数不好衡量,这次直接来个简单粗暴的,一看就懂

  用料

  牛肉半斤香菇一碗蒜一碗小米辣椒一碗黄豆酱5勺油2碗熟白芝麻适量盐2勺

  自制牛肉酱(改良版)的做法

  一碗蒜,一碗泡发的干香茹,一碗小米辣椒,吃不了太辣的可以用几根大的红辣椒,我用了三根大的红辣椒,做出来不是很辣。

  香茹切粒,蒜剁碎,辣椒剁碎,牛肉切粒,稍微切大粒点,酱做好后,肉粒大,吃得爽

  79

  %

  热锅,放2碗油,热油

  下蒜蓉翻炒

  炒到这样,就可以下香茹了,大概炒两分钟左右就炒成这样了

  不断翻炒,香茹炒到半干,香茹一定要用干香茹泡发才香,不要买新鲜的,香味不足

  下牛肉,这时水份多了,要耐心,不断翻炒搅拌,把水份炒干

  炒到这样,就基本可以了,水份炒得差不多干了

  下辣椒,再翻几分钟,把辣椒的水分也炒干点

  关火,下5满勺黄豆酱,我用的是海天牌的,2小勺盐,先翻炒均匀,再开火继续炒干水分

  炒到这样就没有水分了,油是金黄色的,牛肉也不会很硬

  适当加点熟的白芝麻,熟芝麻去超市买,五块钱一包,也可以自己炒

  再炒2分钟,就可以出锅了

  用无水的餐盘装好放凉,再用玻璃瓶装好,放一两天,牛肉吸收了味道,更香

  ??我忍不住,做好马上拿点来拌面了,一不小心又吃撑了,真的罪过啊??

  小贴士

  1、牛肉切大粒点,牛肉酱做好后吃起来有嚼劲,有肉香

  2、能吃辣的,就纯用小米椒,吃不了辣的就用大的辣椒中合一下,有太阳的话可以把辣椒晒一天,水分能晒干一点

  3、油一定要多放,水分要炒干,便于存放,不易变味

  4、拌面,拌饭,炒菜首选,超好吃哦

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有