香辣串串虾

　　用料：虾、蒜蓉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、盐、料酒、油、芝麻；

　　做法

　　1.把虾洗净，去须；

　　2.然后用竹签从虾尾穿进去，一直伸到虾头，把虾伸的直直的；

　　3.然后用蒜蓉，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，料酒，油腌30分钟；

　　4.偶把调料都抹匀之后，又加了点花椒粒进去，妖精就是喜欢麻麻的感觉；

　　5.腌好之后撒上芝麻，然后进烤箱上层15分钟即可；

　　凉拌藕片

　　食材：莲藕2节，辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉

　　做法

　　1.将莲藕清洗干净，削去表皮备用。

　　2.锅里放适量的水，将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。

　　3.将煮好的莲藕切成薄片，装在大碗中备用。

　　4.在莲藕片中加入辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉拌匀，装入盘中即可食用。

　　简版红烧墨鱼

　　用料

　　墨鱼（又名乌贼/目鱼）2只；老抽2勺；生抽4勺；五香粉1勺；白砂糖2勺；水3勺

　　做法

　　墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别

　　老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

　　取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油

　　倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面

　　待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底

　　大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

　　香辣红烧肉

　　食材：五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

　　做法：

　　1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫。葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好。

　　2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香。

　　3、转中小火，放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油，颜色金黄。

　　4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水，加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可