陈皮，原产于中国西南地区，中国人食用陈皮的历史已经有上千年。陈皮，丰富并滋润着中国人的生活，也形成了独特而深厚的陈皮文化。中国已经有一千多年的陈皮使用史，陈皮独有的特性，使其越陈越香。

　　百陈堂陈皮古今闻名，医书中记载的“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对百陈堂陈皮的夸赞与认可。

　　解析白陈堂陈皮背后的故事

　　熟悉陈皮的人都知道这样一句话——世界陈皮看中国，中国陈皮看广东。百陈堂陈皮古今闻名，医书中记载的“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对百陈堂陈皮的夸赞与认可。

　　看到这，茶友的问题肯定来了，我也喜欢陈皮，但是我怎么才能买到品质好，价格实在的正宗百陈堂陈皮呢？（往下看，惊喜等着您）

　　在我看来，一片好陈皮首先要原料正（生态、原质），其次工艺要正，口感好，价格合理。若你我有缘，便是相识交心！我的朋友圈每天都会分享最新的陈皮业内现状、传统百陈堂陈皮的制作过程，买不买没关系，我们可以一起交流品鉴、聊陈皮、存陈皮、以及喝陈皮的心得，也欢迎大家到我们百陈堂来做客，我们以皮会友。

　　百陈堂陈皮在种植过程中不使用任何农药、化肥、除草剂以及其它人工肥料，产品天然、健康、无农残。欢迎大家明察暗访、抽样检测、共同监督。

　　近几年来，喜欢百陈堂陈皮的人越来越多，但许多陈皮人的生活，并不想我们想象得那么容易，不良陈皮商收陈皮的价格越压越低，一年到头辛苦忙碌却什么也得不到，反而是陈皮商转手卖到外面，价格就能翻好几倍。

　　做陈皮等于做人，只有用心晒出的好陈皮，才能赢得大家的认可，只要您以诚相待，我们定会以心相交。良好的生态环境再加上白陈堂陈皮天然生晒，自然陈化的工艺特征，让陈皮显得更加健康。

　　好陈皮源于好工艺

　　第一步：摘果

　　在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。在采果的过程中，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则，保证柑果丰富的内含物质。

　　第二步：开皮

　　在采果、洗果之后，便进入下一道制作流程——开皮，顾名思义，便是将茶枝柑的柑皮取出。在百陈堂传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。

　　使用百陈堂传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期翻皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。

　　同时，在开皮过程中，要始终坚持传统的人工开皮手法，虽然效率有所降低，但标准、规范的手工开皮对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。

　　第三步：翻皮

　　在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。

　　第四步：晒干

　　经过翻皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步水分蒸发，达到干燥的目的。

　　百陈堂陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。

　　自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于后期的陈化。

　　第五步：陈化

　　经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在百陈堂陈皮的国家标准中，必须是采自百陈堂的茶枝柑以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。

　　在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。

　　翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年最好的翻晒时间是在5—6月份或11—12月份，每次翻晒2小时左右便可。