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饭店香菇芹菜的正宗做法,越吃越上瘾,简单又清淡,适合家常

饭店香菇芹菜的正宗做法,越吃越上瘾,简单又清淡,适合家常
2020年08月08日 08:21 新浪网 作者 喜欢做饭的美美酱

  今天就为大家分型一道家常小炒“芹菜烧香菇”的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

  

  【芹菜烧香菇】

  1.首先我们准备一下食材:香菇四个,清洗干净以后切成香菇片,芹菜一把,清洗干净以后切成芹菜段,大蒜切成蒜片,大葱破开切成葱粒,生姜切成姜片红椒一片切成红椒丝。

  

  2.下面,我们把香菇,芹菜和红椒丝焯一下水:锅内烧水,放入食盐2克,接近水开的时候,把香菇倒入锅内,水开以后,放入芹菜一起焯水,把芹菜焯至断生以后,放入红椒丝,红椒不要焯水太久,推一下然后一起倒出控水备用。

  

  3.下面,我们开始烹调:锅内烧油,放入葱姜蒜翻炒,翻炒出香味以后,放入芹菜,香菇和红椒丝一起翻炒。

  

  4.下面开始调味:放入食盐2克,鸡粉2克,料酒5克,加入少许的清水,便于更好的化开调料,翻炒几下后,淋入少许水淀粉。

  

  5.淋入水淀粉可以使调料与食材更好的融合在一起,在快速翻炒的同时,再淋入少许芝麻香油,淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味,翻炒均匀即可出锅装盘。

  

  小知识:

  食材经过焯水,进一步了清洗了食材,重要的是,不同的食材,达到了生熟一致的效果,便于快速烹饪出锅。

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